Balıkesir Sofralarının Sevilen Mezesi: Köz Biber Mezesi

Balıkesir Sofralarının Sevilen Mezesi: Köz Biber Mezesi

Ege ve Marmara'nın birleştiği, hem zeytinliği hem de damak zevkiyle bilinen Balıkesir, yöresel lezzetleriyle sofraları zenginleştiriyor. Bu lezzetlerden biri de hem pratikliği hem de nefis aromasıyla öne çıkan köz biber mezesi.

Köz biber mezesi, Balıkesir mutfağında sıkça rastlanan bir soğuk meze çeşidi. Özellikle yaz aylarında mangal sofralarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, kışın da kavanozlara girerek saklanır ve dört mevsim tüketilir.

Doğal ve Yerli Ürünlerle Hazırlanıyor

Balıkesir'de köz biber mezesi genellikle yerli kapya biber, sızma zeytinyağı, ev yapımı yoğurt ve bazen de sarımsak ile hazırlanır. Ürünlerin doğallığı, mezenin lezzetini doğrudan etkiler. Ev yapımı yoğurdun keskin tadı ile köz biberin tatlı aroması birleştiğinde, damakta uzun süre kalıcı bir tat bırakır.

Kahvaltıdan Akşam Yemeğine Her Sofrada

Balıkesirliler bu mezeyi sadece akşam yemeklerinde değil, kahvaltılarda ve beş çaylarında da sunar. Özellikle zeytin, peynir ve taze ekmekle birlikte servis edildiğinde, yöresel bir lezzet şöleni yaratır.

Kısa Tarif: Köz Biber Mezesi Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 4 adet kırmızı kapya biber

• 1 kase süzme yoğurt

• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

Yapılışı:

1. Biberleri ocakta, fırında ya da mangalda közleyin.

2. Kabuklarını soyup, iç çekirdeklerini temizleyin ve ince ince doğrayın.

3. Yoğurdu bir kasede sarımsak ve tuzla karıştırın.

4. Doğranmış köz biberleri yoğurda ekleyin, üzerine zeytinyağı gezdirin.

5. Soğuk servis edin.

Afiyet olsun!

Bu lezzetli meze tarifiyle, Balıkesir’in yöresel dokusunu sofralarınıza taşıyabilirsiniz.

Zeytin ve Peyniri Buluşturan Pratik Meze Tarifiİlçeler

Anlık gelişmelerden haberdar olun!