Balıkesir'den Dünyaya Yeni Lezzet: Kokoreçli Pizza

Türk ve İtalyan Mutfağı Buluştu

Kokoreçin başkenti olarak bilinen Balıkesir’de 22 yaşındaki genç girişimci Enes Teke, geleneksel Türk lezzetini İtalyan mutfağıyla harmanlayarak dikkat çeken bir yeniliğe imza attı. Kısa süre önce açtığı işletmesinde misafirlerine kokoreçli pizzayı sunmaya başlayan Teke, hem Balıkesirlilerden hem de çevre illerden gelen ziyaretçilerden yoğun ilgi gördü.

Kokoreç ve Pizza Aynı Tabakta

Kokoreçli pizzanın oluşum sürecini anlatan Enes Teke, İtalyan usulü pizzayı Balıkesir’in ünlü kokoreçiyle bir araya getirdiklerini söyledi. Mozzarella ve parmesan peyniriyle zenginleştirilen pizzaya, pişirme sonrası isteğe bağlı olarak domates ve soğan söğüş eşlik ediyor. Teke, “Balıkesir halkı kokoreçi zaten çok seviyor. Pizza ile birleşince lezzet ikiye katlanıyor. Hatta yakın şehirlerden gelip deneyenler bile oldu.” dedi.

Balıkesir’de Bu Kokoreççiler Gece 4’e Kadar Açık!Yaşam

Avrupa’da Kokoreçli Pizza Yarışı

Hazırladığı pizzalarla Avrupa çapında düzenlenen gastronomi yarışmalarına da katılan Teke, kokoreçli pizza ile Avrupa'nın klasik pizzalarına meydan okudu. “TOP 50 Pizza” yarışmasına bu özel tarifle katıldığını belirten Teke, “Umarım Avrupa’nın en iyi 50 pizzası arasında yer alırız. Balıkesir kuzusunun kalitesi ortada. Biz de bu özel ürünün lezzetini Avrupa standartlarında pizza ile buluşturmak istiyoruz.” ifadelerini kullandı.

Kokoreçin Evrensel Yolculuğu

Avrupa Birliği’nin bir dönem kokoreçi yasakladığını hatırlatan Teke, bu kez kokoreçin modern bir yorumla gastronomi sahnesine adım attığını söyledi. Balıkesir’in gastronomi açısından Türkiye’yi besleyen önemli şehirlerden biri olduğuna dikkat çekerek, kokoreçli pizzanın uluslararası arenada büyük ilgi göreceğine inandığını dile getirdi.

Kokoreç Balıkesir'de İnovasyona Uğradı! Kokoasado Yeni GözdeGündem

Kokoreç Nedir? Türkiye’de Neden Bu Kadar Popüler?

Kokoreç, özellikle Balıkesir, İzmir ve İstanbul başta olmak üzere Türkiye’nin birçok bölgesinde sevilen, kuzu bağırsağı ve iç yağıyla hazırlanan geleneksel bir lezzettir. Genellikle kömür ateşinde yavaşça döndürülerek pişirilen kokoreç, dışı çıtır, içi yumuşak dokusuyla damaklarda özgün bir tat bırakır.

Balıkesir’de yetişen kuzuların doğal meralarda otlaması, bölgedeki kokorecin aromasını ve kalitesini artıran en önemli unsur olarak kabul edilir. Sokak lezzetleri arasında Türk gastronomisinin simge yemeklerinden biri haline gelen kokoreç, son yıllarda gurme restoranlarda da farklı yorumlarla karşımıza çıkarak dünya mutfağına açılmaya başlamıştır.