Balıkesir’in En Serin Mezesi: Yoğurtlu Semizotu

Balıkesir’in En Serin Mezesi: Yoğurtlu Semizotu

Yazın sıcak günlerinde ağır yemeklerden kaçınan Balıkesirliler için semizotu, serinlik veren bir kurtarıcıdır. Zeytinyağının yoğun aroması, yoğurdun hafif ekşiliği ve sarımsağın keskinliğiyle birleşen semizotu mezesi, özellikle sahil kesimlerinde hemen her sofrada yer bulur.

Balıkesir usulüyle taze, serinletici ve nefis bir meze tarifi:

Malzemeler (4 kişilik)

1 demet taze semizotu
1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı normal yoğurt
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz
Üzeri için pul biber veya nane

Hazırlık Aşamaları

Semizotunu Ayıkla ve Yıka:

Köklerini kesip bol suyla birkaç kez yıka. Toprak kalıntısı kalmamalı. Suyu süzüldükten sonra büyük yapraklarını koparıp saplarıyla birlikte doğra ya da bütün bırak.

Yoğurt Karışımını Hazırla:

Bir kapta süzme yoğurt ve normal yoğurdu karıştır. Daha hafif olsun istersen az miktarda suyla kıvamını açabilirsin.

Ezilmiş sarımsağı ve biraz tuzu ekle, güzelce çırp.

Semizotunu Yoğurda Kat:

Hazırladığın semizotlarını yoğurt karışımına ekleyip nazikçe karıştır.

Üzerine Sosunu Gezdir:

Küçük bir tavada zeytinyağını hafifçe ısıt, içine pul biber veya kuru nane ekleyip köpürtene kadar ısıt. Mezeyi servis tabağına aldıktan sonra bu sosu üzerine gezdir.

Servis Önerisi

Balık ya da ızgara et yemeklerinin yanında harika gider.
Soğuk servis et, dolapta 1-2 saat dinlendirirsen tadı daha da güzelleşir.
Yanına çıtır ekmek ya da lavaşla servis et, yaz sofranı tamamla!