Limonlu Yaban Mersinli Kek Tarifi

Tatlıyla ferahlığın kusursuz birleşimini arayanlar için, limon ve yaban mersini bir araya geldiğinde ortaya çıkan sonuç gerçekten benzersizdir. Limonun canlı aroması, yaban mersininin doğal ekşiliğiyle buluşarak hem hafif hem de karakterli bir lezzet oluşturur. Bu tarifte, dışı altın rengiyle parlayan, içi nemli ve meyve dolu bir kek hazırlayacağız. İster beş çayı sofralarında ister özel davetlerde sunun; bu kek, hem görünümüyle hem de kokusuyla fark yaratacak.

Malzemeler

Kek için:

• 3 adet yumurta

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 su bardağı süt

• Yarım su bardağı sıvı yağ

• 1 limonun kabuğu (rendelenmiş)

• Yarım limonun suyu

• 2 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilin

• 1 su bardağı taze veya donmuş yaban mersini (hafifçe unlanmış)

Üzeri için (isteğe bağlı):

• Pudra şekeri

• Birkaç taze yaban mersini

Yapılışı

1. Fırını 170°C’ye (fansız) ısıtın.
   Kek kalıbınızı tereyağıyla yağlayın ve hafifçe un serpin.

2. Yumurtaları ve şekeri mikserle 3-4 dakika çırpın.
   Karışım açık sarı ve kremsi bir kıvam almalı.

3. Sütü, sıvı yağı, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyin. Kısa bir süre daha çırpın.

4. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini karıştırın.
   Kuru karışımı sıvı karışıma eleyerek ilave edin, spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.

5. Yaban mersinlerini (hafifçe unlanmış halde) karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın.
   Böylece meyveler dibe çökmez.

6. Karışımı kek kalıbına dökün ve yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Kürdan testini unutmayın: Temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir.

Servis Önerisi

Kek soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ya da limon glazür kullanın. Yanında bir fincan earl grey çay ya da sade kahveyle harika gider. İstersen üzerine limonlu krema veya yoğurtlu sos da gezdirebilirsiniz — özellikle yaz aylarında inanılmaz ferahlatıcı oluyor.