Yere Bez Serdiler! Balıkesirli Kadınların Yaptığı Yemek Ne?
Kış hazırlıkları tüm hızıyla sürerken, kadınlar asırlık bir geleneği yaşatmak için bir araya geldi.
İmece Usulüyle Kışa Hazırlık
Sabahın erken saatlerinde kazanlar kuruldu, eller yoğruldu, sohbetler eksik olmadı. Kadınlar, imece usulüyle hazırladıkları tarhanayı bahçelere sererek günlerce güneşte kurutuyor. Ortaya çıkan bu geleneksel lezzet, sadece bir kış yiyeceği değil; paylaşmanın, birlik olmanın ve emeğin sembolü.
“Her Şey Doğal, Her Şey Bizden”
Sındırgılı kadınlar, doğallığa verdikleri önemi şu sözlerle anlatıyor: “Her şey kendi bahçemizden, kendi emeğimizden. Katkı maddesi yok, tamamen doğal. Hem kışa hazırlık yapıyoruz hem de geleneklerimizi yaşatıyoruz.” Tarhananın yoğrulduğu eller, aslında kültürün sürekliliğini yoğuruyor.
Köy Meydanlarında Renkli Görüntüler
Köy meydanlarına ve mahalle bahçelerine serilen tarhana bezleri, beyazın, kırmızının ve turuncunun dans ettiği görsel şölenlere dönüşüyor.
Geçmişin kokusunu bugüne taşıyan bu manzaralar, görenleri hem gülümsetiyor hem nostaljiye sürüklüyor.
Sındırgı Tarhanası: Bir Kültürün Tadında
Sındırgı’da tarhana, sadece sofraları süsleyen bir yiyecek değil; geçmişle bugünü birleştiren bir köprü. Doğallığın ve emeğin simgesi haline gelen bu gelenek, her yıl olduğu gibi bu kış da mahallelerde şenlik havası estiriyor.
Asırlık Bir Gelenek – Kültürel Miras
Sındırgı’da tarhana yapmak, sadece kışa hazırlık değil; nesilden nesile aktarılan bir yaşam biçimi.
Kadınların imece usulüyle bir araya gelmesi, tarhanayı yoğurması ve günlerce kurutması,
toplumsal dayanışmayı ve paylaşım kültürünü yaşatıyor.
Bu yüzden Sındırgı tarhanası, bölgenin somut olmayan kültürel mirasları arasında görülüyor.
Tarhana çorbası yapılışı
Malzemeler
2 yemek kaşığı toz tarhana
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe göre yarı yarıya sıvı yağ da eklenebilir)
1 tatlı kaşığı salça (domates veya biber salçası)
4 su bardağı su veya et suyu / tavuk suyu
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Tuz (damak tadına göre)
Yapılışı
Yağı erit ve salçayı kavur:
Tereyağını tencerede eritin. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
(İstersen ezilmiş sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsin.)
Tarhanayı karıştır:
Tarhanayı ayrı bir kapta biraz suyla açın. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.
Tencereye ekle:
Kavurduğunuz salçanın üzerine açtığınız tarhanayı yavaş yavaş dökün, karıştırmaya devam edin.
Suyu ekleyin:
4 su bardağı sıcak suyu (veya et/tavuk suyunu) ekleyin. Sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kıvamını ayarlayın:
Kaynadıktan sonra altını kısın. Çorbanız koyulaşana kadar 10-15 dakika pişirin.
(Eğer fazla koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz.)
Servis zamanı!
Üzerine nane, kırmızı biber veya biraz tereyağında yakılmış baharat gezdirin.
Sıcak servis edin.