Geç Yemek yemenin Sağlıksız Olduğunu Hepimiz Duyduk. Bu doğru mu?

Artan sayıda araştırma, yemek zamanları ile içsel biyolojik saatlerimizi senkronize etmenin iyi bir fikir olduğunu öne sürüyor.

Sağlıklı beslenme söz konusu olduğunda, ne yediğiniz önemlidir. Ama ne zaman yediğiniz de önemli olabilir.

Onlarca yıldır araştırmacılar, yemek zamanlaması ile sağlık sonuçları arasında bazı ilişkiler gözlemlediler. Özellikle, alışkanlık olarak geç öğünler sorunlu görünüyor. Gece geç saatlerde yemek yiyen insanlar – örneğin, yatmadan sonraki iki saat içinde aşırı kilolu olmaya daha yatkın olabilir ve gece vardiyasında çalışanlar tip 2 diyabet geliştirme riski daha yüksektir .

Zamanlama Çakışmaları

Şimdiye kadar yapılan araştırmalar, vücudumuzun gün boyunca besinleri işlemeyi tercih ettiğini gösteriyor. Aynı şekilde, gıda tüketimi ile vücudun onu parçalamada en verimli olduğu zaman arasında da benzer bir ilişki olabilir.

Araştırmacılar, bazı bedensel aktivitelerin neden en iyi gündüz veya gece boyunca gerçekleştiğinden tam olarak emin değiller, ancak kemirgenler üzerinde yapılan araştırmalar, sirkadiyen döngülerin “uyku” bölümünün hücrelerin kendilerini onarmasına izin verdiğini gösteriyor . Mayo Clinic’te bir endokrinolog olan Adrian Vella, “Hücreler, tabiri caizse, bu zamanı evi temizlemek için kullanır” diyor. Bu dinlenme ve gevşeme dönemine çok yakın yemek yemek, hücreleri sindirim süreçleri lehine kendi kendini onarmayı geciktirmeye zorluyor olabilir – bu gecikme çok sık olursa zarar vermeye başlayabilir.

Kan şekeri regülasyonu, bu teoriyi açıklayabilecek başka bir örnektir. Araştırmalar, akşam yemeğini gece geç saatlerde yemenin -hatta bir gece vardiyasında çalışan bir işçinin yapacağı gibi tersine çevrilmiş bir programda yemek yemenin kan şekeri düzeylerini standart yemek zamanlarından daha fazla yükseltme eğiliminde olduğunu bulmuştur. Bu, yemek saatine dayalı ve tüketilen yiyeceğin türünden bağımsız bir modeldir.

Bazı araştırmacılar, geceleri zirveye çıkan uyku hormonu olan melatoninin, şekerin hücrelerimize girmesine yardımcı olan mekanizmayı onarabileceğini düşünüyor . İnsanlar yatma saatine yakın yemek yerse, vücut hem onarım moduna giriyor hem de aynı anda bir şeker akışını verimsiz bir şekilde işliyor olabilir. Yani fabrikayı kurarken arabayı monte etmeye çalışmak gibi bir şey. Jun, melatoninin bu tek metabolik süreç üzerinde ne kadar etkiye sahip olduğunun şimdilik sadece bir teori olduğunu, ancak gelecekteki araştırmalara kapı açabileceğini söylüyor.