Tarifler

Geleneksel Havran Keşkeği Yapımı

Havran keşkeği yapmanın püf noktalarını keşfedelim ve bu eşsiz lezzeti sofralarınıza taşıyalım!

Geleneksel Havran Keşkeği Yapımı

Balıkesir’in Havran ilçesinden sofralarımıza uzanan keşkek tarifi, sadece lezzetiyle değil, hikayesi ve geleneğiyle de öne çıkıyor. Özel olarak hazırlanan keşkeklik buğdaydan yapılan bu lezzet, zeytinyağı ile pişirilen farklılığıyla da damaklarda iz bırakıyor.
Hazır mısınız? Havran keşkeği yapmanın püf noktalarını keşfedelim ve bu eşsiz lezzeti sofralarınıza taşıyalım!

Malzemeler:
500 gr keşkeklik buğday
2 soğan
3 diş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
Su (keşkeğin kıvamına göre)

Hazırlanışı:
Keşkeklik buğdayı iyice yıkayıp 8-10 saat suda bekletin. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Büyük bir tencereye zeytinyağını ısıtın ve soğanları kavurun. Soğanlar yumuşadığında sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun. Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ekleyip baharatların kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.Süzülmüş keşkeklik buğdayı ve yeteri kadar su ekleyin. Pişen keşkeği tahta kaşıkla ezerek püre haline getirin. Gerekirse biraz daha su ekleyip kıvamını ayarlayın. Havran keşkeğini sıcak olarak pilav ve nohutla birlikte servis edin.

Püf Noktaları: Keşkeklik buğdayı önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir keşkek elde etmenizi sağlar. Eti kemiklerinden ayırmadan da pişirebilirsiniz. Bu durumda pişirme süresi biraz uzayabilir. Keşkeğin kıvamını ayarlarken çok fazla su eklememeye dikkat edin. Fazla su, keşkeğin lezzetini bozabilir. Havran keşkeği geleneksel olarak odun ateşinde pişirilir. Fırında pişirmek isterseniz, 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirebilirsiniz. Havran keşkeği yanında cacık, ayran veya turşu da servis edebilirsiniz Afiyet olsun!

Havran Keşkeğinin Hikayesi:
Havran keşkeği, sadece lezzetli bir yemek olmanın ötesinde, Havran’da özel bir yere sahip. Eskiden düğünlerde ve önemli kutlamalarda pişirilen bu lezzet, günümüzde de geleneksel bir yemek olarak sofralarda yer alıyor. Havran keşkeği yapmak, zahmetli bir süreç olsa da, ortaya çıkan lezzet bu emeğe fazlasıyla değer.

Bülten

İlgili Makaleler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu