Gönen Patlıcanı ile Farklı Bir Tat: Patlıcan Reçeli

Gönen Patlıcanı ile Farklı Bir Tat: Patlıcan Reçeli

Malzemeler:

• 1 kg küçük Gönen patlıcanı
• 1 kg toz şeker
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 5-6 adet karanfil
• 1 çubuk tarçın

Hazırlık Aşaması:

1. Patlıcanların Hazırlanması:
   Küçük ve taze Gönen patlıcanlarını iyice yıkayın. Saplarını temizleyip kabuklarını tamamen soyun. Ardından patlıcanları tuzlu suya koyarak kararmalarını önleyin.
2. Patlıcanların Haşlanması:
   Bir tencereye su koyarak kaynatın. Su kaynadıktan sonra içerisine 1 çay kaşığı karbonat ekleyin ve patlıcanları bu suya atarak yaklaşık 5 dakika haşlayın. Haşlanan patlıcanları süzerek soğuk suyun içine alın ve birkaç kez yıkayın.
3. Şerbetin Hazırlanması:
   Geniş bir tencerede 1 su bardağı suyu ve toz şekeri karıştırın. Şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırarak şerbeti hazırlayın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra karanfilleri ve tarçın çubuğunu ekleyin.
4. Reçelin Pişirilmesi:
   Patlıcanları şerbete ekleyin ve yaklaşık 40-45 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirme işleminin sonuna doğru limon suyunu ekleyin ve reçel kıvam alıncaya kadar kaynatmaya devam edin.
5. Soğutma ve Servis:
   Reçelin kıvamı tam oturduğunda ocağın altını kapatın ve reçeli soğumaya bırakın. Soğuyan reçeli cam kavanozlara doldurarak serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.

Gönen’in Doğal Lezzeti, Sofralarınıza Tat Katıyor

Bu tarif ile Gönen’in ünlü patlıcanını sadece zeytinyağlı yemeklerde değil, tatlı bir lezzet olarak da deneyimleyebilirsiniz. Kahvaltıda peynir ve ekmekle harika bir uyum yakalayacak olan patlıcan reçeli, Gönen’in zengin tarım kültürünün bir yansıması. Hem misafirlerinizi şaşırtmak hem de sofralarınıza farklı bir tat katmak istiyorsanız, bu reçeli mutlaka denemelisiniz!

Haber: Bülten

Balıkesir’in Damak Şenlendiren Badalan Fasülyesi