Balıkesir'de Gençler “Bu Ne?” Deyip Geçiyorlar!
Balıkesir’de pazarcı esnafı dertli… Gençlerin evde yemek yapmaması nedeniyle lahana ve karnabahar tezgâhlarda kaldı. Pazarcı Nuri Çat, “Bakıp gülüyorlar” dedi.
Balıkesir pazarlarında yıllardır tezgâh açan esnaf, özellikle genç neslin sebzeye ilgisinin neredeyse yok olduğunu söylüyor. Bir zamanlar kış aylarının vazgeçilmezi olan lahana ve karnabahar, artık alıcı bulmakta zorlanıyor.
“Karnabahar Ne?” Sorusu Pazarcıyı Şaşkına Çeviriyor
Balıkesirli pazarcı Nuri Çat, yaşadığı durumu şu sözlerle anlattı:
“Genç nesil evde yemek yapmıyor. Karnabahar satamıyoruz. ‘O neymiş?’ diyenler var. Bakıp gülüp geçiyorlar.”
Pazarda Karnabahar 50 TLÖzel HaberlerÇat, yeni neslin hazır gıdaya yönelmesiyle birlikte sağlıklı ve doğal ürünlerin sofralardan uzaklaştığını dile getirdi.
Mustafa Gelgör: Ev Yemekleri Unutuluyor
Pazarcı esnafından Mustafa Gelgör de benzer bir tabloyla karşı karşıya olduklarını belirterek, sebze satışlarında ciddi düşüş yaşandığını söyledi. Gelgör, özellikle gençlerin pazara sadece meyve ya da hazır tüketilecek ürünler için geldiğini, sebze tezgâhlarının ise çoğu zaman göz ardı edildiğini ifade etti.
Karnabaharın Pişirilme Çeşitleri Neler ?GündemLahana ve Karnabahar Neden Tezgâhta Kaldı?
Pazarcılara göre satışların düşmesinin başlıca nedenleri:
-
Evde yemek yapma kültürünün kaybolması
-
Fast food ve paketli gıdaya yönelim
-
Sebze yemeklerinin “zahmetli” görülmesi
-
Sağlıklı beslenme bilincinin azalması
“Sağlık Nedir Bilmiyorlar” Uyarısı
Nuri Çat, durumun sadece esnafı değil toplum sağlığını da ilgilendirdiğini vurgulayarak,
“Eskiden kış gelince herkes lahana, karnabahar sorardı. Şimdi soran yok. Yeni nesil sağlık nedir bilmiyor,”
sözleriyle endişesini dile getirdi.
2010’da 1 TL’ydi, 2026’da 30 TLÖzel HaberlerBalıkesirli pazarcılar, bu gidişatın yalnızca satışları değil, toplum sağlığını da olumsuz etkileyeceğini düşünüyor. Esnafa göre, sebze tüketiminin azalması uzun vadede daha büyük sağlık sorunlarını beraberinde getirebilir. Pazarcılar, özellikle gençlere yönelik sağlıklı beslenme farkındalığının artırılması gerektiğini vurguluyor.
Karnabahar Nedir?
Karnabahar, lahangiller ailesine ait, lif oranı yüksek ve düşük kalorili bir sebzedir. C vitamini, K vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olması nedeniyle bağışıklık sistemini destekler. Özellikle kış aylarında tüketilmesi önerilir.
Karnabaharın Farklı Çeşitleri ve Pişirme YöntemleriTariflerKarnabahar Yemeği Nasıl Yapılır?
Karnabahar yemeği genellikle zeytinyağlı ya da etli olarak hazırlanır. Önce karnabaharlar küçük parçalara ayrılıp yıkanır. Soğan ve sarımsak zeytinyağında kavrulduktan sonra salça eklenir. Karnabaharlar tencereye alınır, isteğe göre havuç ve patates ilave edilir. Üzerini geçecek kadar sıcak su eklenip kısık ateşte pişirilir. Hafif ve besleyici bir sebze yemeği olarak sofralarda yerini alır.
Çıtır Karnabahar SalatasıGündem
