20 Yıllık Kasap: “Balıkesir Eti Türkiye’de Marka Oldu”
Bekirliler Kasabı’nda yaklaşık 20 yıldır çalışan Necati Mendi, Balıkesir etinin Türkiye genelinde neden bu kadar tercih edildiğini, et fiyatlarındaki artışı ve kaliteli etin nasıl anlaşılacağını anlattı.
“2005’ten Beri Aynı İşletmedeyim”
Kasaplık mesleğine ortaokul sonrası başladığını belirten Necati Mendi, “İş hayatına erken atıldık. En yakın meslek kasaplıktı, severek başladım ve yıllardır aynı işletmede devam ediyorum” dedi.
Balıkesir Eti Türkiye’de Marka
Balıkesir etinin kalitesine dikkat çeken Mendi, “Hayvanlarımızın suyu, beslenmesi ve coğrafyası eti çok lezzetli yapıyor. İstanbul, Ankara, İzmir başta olmak üzere her bölgeden ciddi talep var. Balıkesir kuzusu artık Türkiye çapında tescillenmiş bir marka” ifadelerini kullandı.
Köylerde Hayvancılık Hâlâ Güçlü
Balıkesir’de hayvancılığın köylerde yaygın şekilde devam ettiğini belirten Mendi, “Büyük çiftlikler az olabilir ama her köyde aileler hayvan besliyor. Hayvancılık, köylünün ekonomisine ciddi katkı sağlıyor” dedi.
30 Yıllık Kasap Halil Yılmaz: “Balıkesir’in Eti Kaliteli Ama Alım Gücü Düştü”Özel Haberler
“Bir Hayvan Bir Ailenin Hayatını Değiştiriyor”
Hayvancılığın ekonomik etkisine dikkat çeken Mendi, “Bir büyükbaş hayvan kesildiğinde ciddi bir gelir ortaya çıkıyor. Köylü birkaç hayvan beslediğinde çocuğunu evlendiriyor, evinin ihtiyaçlarını karşılıyor. Çiftçilik ve hayvancılık hâlâ para kazandırıyor” diye konuştu.
Balıkesir’de Et Bilinci Tam Oturmadı
Tüketici alışkanlıklarını da değerlendiren Mendi, “Balıkesir’de insanlar kaliteli et tüketiyor ama eti tam anlamıyla bilmiyor. Yağsız kıyma istiyorlar. Oysa lezzet için yağ şart” dedi.
“İyi Et, Güvenilir Kasaptan Alınır”
Kaliteli etin kasapla başladığını vurgulayan Mendi, “İyi et anlamak için önce kasabın müşteri portföyüne bakmak gerekir. Müşterisi çok olan kasap kötü et satamaz” ifadelerini kullandı.
Balıkesir Erdek Usulü Mor Soğan SalatasıGastronomiEtin Kalitesi Nasıl Anlaşılır?
Et seçerken dikkat edilmesi gerekenleri anlatan Mendi, “Büyükbaş ette açık renk önemli. Bir de et tencereye girdiğinde pişme süresi zaten kalitesini belli eder” dedi.
Et Fiyatları Neden Yükseldi?
Son dönemde et fiyatlarının ciddi şekilde arttığını söyleyen Mendi, “Son iki ayda et fiyatlarına yüzde otuzun üzerinde zam geldi. Şu an kıyma sekiz yüz elli, kuşbaşı dokuz yüz elli bandında. Oysa ideal fiyatlar daha aşağıda olmalıydı” diye konuştu.
Kıyma Nasıl Saklanmalı?
Etin doğru saklanmasının önemine değinen Mendi, “Kıyma çekildiği için ezilir. Uzun süre dolapta kalırsa kararma olur. Bir gün içinde kullanılmayacaksa mutlaka dondurucuya konmalı. En doğrusu, ihtiyacın kadar alıp taze tüketmek” dedi.
Kırmızı Et Haftada Kaç Gün Tüketilmeli?
Beslenme önerisinde de bulunan Mendi, “Kırmızı et haftada en az iki gün tüketilmeli. Bir kişi için porsiyon olarak yüz elli–iki yüz gram yeterlidir” ifadelerini kullandı.
Meslek Hayatında Unutamadığı An
Kasaplıkta yaşadığı ilginç bir olayı da anlatan Mendi, “Bir müşterimiz her gelişinde şikâyet ediyordu. Bir gün nedenini sordum. ‘Sizden memnunum ama bana kötü et vereceksiniz diye korktuğum için hep şikâyet ediyorum’ dedi. Meslek hayatımda duyduğum en şaşırtıcı cümleydi” diye konuştu.
Tarım ve Orman Bakanlığı İfşa Etti: Balıkesir’de Et ve Zeytinyağı UyarısıBalıkesir Son Dakika Haberleri
