Odun Ateşinde Melki Keyfi Balıkesir’de

Balıkesir’de Melki zamanı. Balıkesir’de sonbaharın gelişiyle birlikte doğa tutkunlarının ve yöresel lezzet meraklılarının gözdesi Melki mantarı yeniden tezgâhlarda yerini almaya başladı.
Bu yıl yağışların geç başlaması nedeniyle toplanması geciken Melki, özellikle çam ormanlarının alt kısımlarında, çam diplerinde doğal olarak yetişiyor.

Balıkesir’in hemen her noktasında bulunabilen Melki, özellikle Bigadiç, Sındırgı, Dursunbey, Havran ve İvrindi gibi ilçelerde daha yoğun şekilde toplanıyor.
Yöre halkı için aynı zamanda ek gelir kaynağı haline gelen Melki, bu sezon 150 ile 250 TL arasında alıcı buluyor.

Odun ateşinde pişiyor, sofralarda fark yaratıyor

Tamamen doğal olması ve taze tüketilmesiyle ün kazanan Melki, odun ateşinde pişirildiğinde eşsiz bir aroma sunuyor. Özellikle Balıkesir–Havran karayolu üzerinde, yöre insanının küçük tezgâhlarda sattığı Melki mantarı, bu yıl yerinde kızartılarak sunulmaya da başlandı.

Odun ateşiyle pişirilen bu mantar, hem görsel olarak hem de kokusuyla yoldan geçenleri cezbediyor.
Birçok sürücü, aracı güvenli bir noktaya park edip bu doğal lezzeti yerinde tatma fırsatını değerlendiriyor.

Yoldan geçen bir vatandaş, bu manzarayı “Bizim insanımız gerçekten çok yaratıcı. Melki’yi odun ateşinde kızartınca ortaya inanılmaz bir lezzet çıkıyor” sözleriyle anlattı.

Yağışların Gecikmesi Çıkış Süresini Etkiledi Ama..

Bu yıl sonbahar yağışlarının gecikmesinin doğal mantarların çıkış süresini uzattığını belirtiyor.
Melki’nin özellikle nemli hava ve düşük toprak sıcaklığı koşullarında yetiştiğini vurgulayan üreticiler, “Yağışlar az olunca Melki de geç geliyor ama bu yıl da nasibimiz var” ifadelerini kullandı.

Balıkesir Usulü Etli Patates TarifiGastronomi

Balıkesir’de doğayla iç içe lezzet kültürü

Melki mantarı sadece bir gıda değil, aynı zamanda Balıkesir kültürünün bir parçası.
Doğal orman yürüyüşleri sırasında toplanan Melki, bölgede ailelerin birlikte vakit geçirdiği bir gelenek haline gelmiş durumda.