Günün Tarifi: Sarma Beyti
Kamil Akyürek
Editör
Yoğurtlu ve salçalı sosuyla lezzetine doyum olmayan sarma beyti kebap hazır yufkadan daha kısa sürede hazırlanabiliyor. İşte akşam yemeğinde sevdiklerinize sunabileceğiniz sarma beyti kebabı tarifi detayları…
BEYTİ SARMA MALZEMELERİ
Köftesi için:
- 400 gram dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı galeta unu
- Çeyrek demet ince kıyılmış maydanoz
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sarmak için:
- 4 adet yufka
- Yufkaların arası için:
- 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
Domates sosu için:
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Servis için:
- 1 kase yoğurt
BEYTİ SARMA NASIL YAPILIR?
- Tüm köfte malzemelerini yoğurma kabına alın. Ardından malzemeler iyice özleşene kadar güzelce yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini streç filmle sararak buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
- Daha sonra köfte harcından irice parçalar koparın ve hafif kalın olacak şekilde kebap gibi şekil verin. Ardından köfteleri pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine dizin.
- Bunun ardından fırını 190 derecede ısıtıp tepsiyi fırına verin. Kontrollü bir biçimde 10 dakika kadar pişirin. Nihayet köftelerin üzeri kızarıp içleri piştiğinde fırından alın ve ılınması için oda sıcaklığında dinlendirin.
- Ardından iki adet yufkayı bir tezgaha serin, aralarına ve üzerlerine tereyağı sürün. Daha sonra öfteleri tek sıra şekilde dizin ve sıkıca sarın. Geriye kalan köfteleri de diğer yufkalarla sarın.
- Tüm yufka ve köfteler bitene kadar bu işlemi yapın. Sardığınız köfteleri orta kalınlıkta olacak şekilde dilimleyin.
- Tekrar pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın ve üzeri kızarana kadar 5-10 dakika arası pişirin.
- Domatesleri rendeleyin. Diğer sos malzemeleri ile birlikte bir tencereye alın ve koyulaşana kadar pişirin. Koyulaştığında ocaktan alın, bir süre soğuttuktan sonra beyti sarmaların üzerine gezdirin. Son olarak tabağın ortasına yoğurt koyarak sarmaları servis edin.
Afiyet olsun!
Daha fazla tarifler için tıklayınız.
