Gurme Vedat Milor'un Balıkesir'de Lezzet Durakları
Vedat Milor, Balıkesir'in lezzet duraklarını keşfetti. Milor kendi hesabından Balıkesir'in lezzet duraklarını paylaştı.
Gurme Vedat Milor’un Balıkesir’de Lezzet Durakları
Balıkesir, zengin mutfağı ve özgün tatlarıyla ünlü bir şehir olarak, ünlü gurme Vedat Milor’un dikkatini çekti. Milor, şehrin en beğenilen lezzet duraklarını takipçileriyle paylaştı.
Balıkesir, hem yöresel tatları hem de doğal ürünleri ile Türkiye’nin gastronomi dünyasında önemli bir yere sahip. Türkiye’nin ünlü gurmelerinden Vedat Milor, Balıkesir’deki lezzet duraklarını kendi hesabından takipçileriyle paylaştı. Milor, bölgenin zengin mutfağını keşfettiği ve beğendiği mekanları detaylı bir şekilde anlattı. İşte Vedat Milor’un Balıkesir’de ziyaret edilmesi gereken yerler:
Ayna Lokantası / Ayvalık
Ayvalık’ın sokaklarında, Ayna Lokantası’nın özgün atmosferinde lezzet dolu bir deneyim yaşayan Vedat Milor, mekanla ilgili şu yorumları yaptı:
” Ayna Lokantası’nın sunumu ve tatları üzerinde özellikle durmak istiyorum. Levrek ceviche, limon ve zeytinyağı ile marinasyonu yapılmış, kapari ve portakal kabuğu eklenerek servis edilmişti. Ceviche’nin tazeliği ve hafifliği, bölgenin zengin deniz ürünleri teklifinin bir göstergesiydi. Ancak, kullanılan limon konusunda bir değişiklik yapılabilir; çok keskindi. Anchues ve kekikli ballı lorlu börek oldukça güzeldi. Ama özellikle tatlıların olağanüstü olduğunu belirtmek istiyorum. Zeytinyağlı dondurma uzun süre aklımdan çıkmayacak kadar lezzetliydi.”
Tavsiye Yemekler:
- Levrek ceviche
- Anchues
- Hindiba salatası
- Kekikli ballı lorlu börek
- Zeytinyağlı dondurma
- Lor pasta
Adres: Namık Kemal, Çarşı Cd. No:22, 10405 Cunda Adası/Ayvalık/Balıkesir
Kanaat Lokantası / Merkez
Balıkesir’in merkezinde, geleneksel Türk mutfağını sunan Kanaat Lokantası, Vedat Milor’un beğenisini kazandı. Milor, burada yerel malzemelerle hazırlanan yemeklerin kalitesine dikkat çekiyor:
“Kanaat Lokantası. Bu esnaf lokantası, bana hem yörenin lezzetlerini sunma fırsatı verdi hem de kaliteli malzemelerle yapılan yemeklerin nasıl bir fark yaratabileceğini gösterdi. Kanaat lokantasında denediğim çeşitli yemekler arasında, yerel süt kuzusundan yapılan lezzetler öne çıktı. Bu yemekler, uzun süre düşük sıcaklıkta pişirilerek, etin kendi suyunu ve doğal aromalarını muhafaza ediyor. Kuzu kavurma ve kuzu incik, lezzetli ve doku olarak kusursuza yakın hazırlanmıştı. Her iki yemekte de etin yumuşaklığı ve suyuyla bütünleşen baharatların harmonisi dikkatimi çekti. Kanaat Lokantası’nda yediğim kabak tatlısı, ziyaretim sırasında beni en çok etkileyen tatlılardan biriydi. Yanında servis edilen kaymak, tatlıya zengin bir dokunuş katıyordu ve lezzetin derinliğini artırıyordu. Gerçek manda kaymağı kullanıldığı her kaşıkta açıkça belli oluyor, bu da tatlıya olağanüstü bir tat ve doku katıyordu.”
Tavsiye Yemekler:
- Kuzu kavurma
- Kuzu incik haşlama
- Manda kaymaklı kabak tatlısı
Adres: Hisariçi, Turan Cd. No:4, 10010 Merkez/Balıkesir
Lokanta Bahar / Edremit
Vedat Milor, Edremit’teki Lokanta Bahar’a da hayran kaldığını belirtiyor. Ekrem Yanbolluoğlu’nun işletmeciliğini yaptığı mekan, bölgenin tüm doğal zenginliklerini sofralarına taşıyor. Milor, burada yöresel Ege mutfağının en iyi örneklerinden birini tatma fırsatı bulduğunu söyledi:
“İşletmecisi Ekrem Yanbolluoğlu bölgenin bütün avantajlarını biliyor ve sonuna kadar kullanıyor. Kaliteli ürün, geleneksel pişirme tarzları, usta aşçılar. Tam manasıyla benim hayal ettiğim gibi bir yöresel Ege mutfağı bu. Doğal ot, sebze, mantar. Taş fırın ve odun ateşi. Evlerindeki gibi hamur açan ve ailelerine özel günlerde pişirir gibi yemek pişiren kadınlar (mutfakta 10’dan fazla kadın var). Ekoloji konusunda bilgili ve bilinçli, damak tadı gelişmiş ve ne istediğini bilen bir patron. Maya bu olunca hamur ağzınıza layık oluyor. Zeytinyağlılardan mantıya Edremit Bahar Lokantası’nda tattıklarım iyi ya da çok iyiydi…”
Tavsiye Yemekler:
- Avunya mantısı
- Zeytinyağlılar
- Ev eriştesi
Adres: Kapıcıbaşı, Ş. Tanju Baytekin Sk., 10300 Edremit/Balıkesir
Balıkesir, Vedat Milor’un keşfettiği bu mekanlarla gastronomi dünyasında önemli bir durak olmaya devam ediyor. Zengin yerel mutfağını tatmak isteyenler için Milor’un önerdiği bu lezzet durakları, kesinlikle kaçırılmaması gereken yerler arasında.
Haber: Bülten
