Hatay'ın Sürk Peyniri Özelliği

Hatay’ın Sürk Peyniri Özelliği

Hatay mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan Sürk peyniri, taze çökelekten yapılan baharatlı ve aromatik bir peynir çeşididir. Adını Arapça’da “çökelek” anlamına gelen “sürk” kelimesinden alır. İçeriğinde çeşitli baharatlar ve zeytinyağı bulunan bu peynir, hem lezzeti hem de sağlıklı bileşenleriyle ön plana çıkar.

Sürk Peyniri Nasıl Tüketilir?

Sürk peyniri farklı şekillerde tüketilebilir:

• Kahvaltılarda: Zeytinyağı ile veya sade şekilde kahvaltılarda servis edilebilir.
• Salatalarda: Sebzeler ve zeytinyağı ile karıştırılarak lezzetli bir çökelek salatası yapılabilir.
• Kurutulmuş Sürk Peyniri: Uygun şartlarda kurutularak daha uzun süre saklanabilir ve farklı tariflerde kullanılabilir.
• Küflendirilmiş Şekilde: Bazı bölgelerde bekletilerek küflendirilen sürk peyniri, daha keskin bir lezzetle tüketilir.

Hatay Sürk Peyniri Nasıl Yapılır?

Evde kendi sürk peynirinizi yapmak için aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg çökelek
• 3 yemek kaşığı kuru zahter
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı tuz
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Dışını yağlamak için: Az miktarda sıvı yağ

Hazırlanışı:

1. Çökelek ile tüm baharatları, salçayı ve ezilmiş sarımsağı geniş bir kapta karıştırın.
2. Tüm malzemeleri, köfte yoğurur gibi iyice yoğurun.
3. Karışım çok kuru olursa hafif su ekleyerek yoğurmaya devam edebilirsiniz. Eğer çok cıvık olursa biraz bekletip kıvam almasını sağlayın.
4. Ellerinizi hafif yağlayarak karışıma şekil verin.
5. Şekillendirdiğiniz peynirleri gazete serili bir yere dizerek 2 gün boyunca güneşte kurutun.
6. Kuruduktan sonra her birini streç filme sararak buzdolabında muhafaza edin. Uygun koşullarda saklandığında 1 yıl boyunca tüketilebilir.
7. Alternatif olarak, peynirleri küçük parçalara ayırıp kavanoza koyarak zeytinyağı ekleyebilir ve konserve şeklinde saklayabilirsiniz.

Hatay sürk peyniri, kendine has aromasıyla kahvaltı sofralarından yemek tariflerine kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Eğer farklı lezzetler denemeyi seviyorsanız, bu tarifi mutlaka uygulayarak eşsiz bir Hatay lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz!

Haber Merkezi

Arsuzlular Kahveyi Süvaride İçiyor