Hava Buz Kessin Kabak yensin!
Bal kabağı yemek yapıldığı zaman sebze olarak, kabak tatlısı yapıldığı zaman da meyve olarak nitelendiriliyor. Lifi bol bir sebze olan kabak, bağırsakları tembel olanlar için tercih edilmesi gereken sebzelerden. Konuyla ilgili olarak Lezzetiyle bölgede öne çıkan Aslıhantepecik Balkabaklarının yıllardan buyana üretimini ve satışını yapan Mustafa Kocataş’a sorduk. Kabak satışı ne durumda? Memnunmusun?
Balıkesir’de Üreticinin alım gücü zayıfladı. Tohumluk soğan fiyatlarının yüksek olduğunu belirten pazarcı esnafı ve üretim yapan bazı çiftçiler, Geçen yıl 3 ile 5 TL arasında satılan tohumluk soğan fiyatlarındaki artışa sebep olarak yeterli üretim yapılmamasını gösteriyor.
Soğan tohumları 10TL-12TL arasında değişirken, Soğan fiyatları ise kilosu 2,5-TL,3TL den satışta. Soğan para etmiyor ancak tohumu pahalı diyen pazarcı esnafı, satışların geçen yıla oranla düştüğünü üründe de azalma olduğunu belirtiyor. ‘Artan ise fiyatlar’ diyerek kazanç olmadığını ifade ediyor.
ESKİDEN 10 KİLO ALAN ŞİMDİ 3 KİLO ALIYOR
Soğan tohumu satıcısı Mustafa Kocabaş, rekoltenin düşük olması nedeniyle soğan tohumu satışının 10 liradan başladığını söyledi. “Kilo fiyatının 15, 20, 25, hatta ileride daha da artacağını öngörüyor. Bu durum satıcılardan kaynaklanmıyor. Bu durum rekoltenin düşük olmasından kaynaklanıyor. Vatandaş 3 kilo alacaksa 1 kilo, yarı yarıya ancak alabiliyor. Çünkü vatandaşın alım gücü düşük” dedi.
Mustafa Kocabaş, “Ben yıllardır esnafım Çocuklarım vardı ama biri o tarafa diğeri o tarafa çekti ortada hiçbirşey yapamadık.. Bizde bir sene kazanırsın diğer sene tohumu dökersin. Geçen sene soğan satışları çok iyiydi Bu sene 10 kilo soğan satışı zor. Geçen sene fiyatlarda iyiydi. Patates, Soğan bu sene zor. Ekimi yapılacak soğan fiyatı yani tohumun fiyatı yüksek ama soğan para etmiyor. Satışlar güzel değil. Eskiden Aslıhan tepecikten bir yılda 500 ton soğan aldığım zaman olurdu. Yok şimdi nerdee. Aslıhantepecik’te 2 kamyon soğan yok. Gelirler çuval çuval soğan alırlardı şimdiyse 1 çuval soğan alan yok. Soğan satışını da yapamadığım için döktüm zararım çok. Ekim yapmam Akıl karı değil. Yeri para. Ayağımızda önceden de çizme vardı şimdi de çizme var atamadık birtürlü. İşçi parası insana koyuyor. Eskiden ben arabanın mazotunu endim taşırdım Şimdi mazotun yanına varamıyoruz.35-60 kilo gelecek kabak yetiştirdim ”dedi.
KIŞ MEVSİMİNİN GÖZDESİ KABAK
Bal kabağı yemek yapıldığı zaman sebze olarak, kabak tatlısı yapıldığı zaman da meyve olarak nitelendiriliyor. Lifi bol bir sebze olan kabak, bağırsakları tembel olanlar için tercih edilmesi gereken sebzelerden. Kabak sebzesi potasyum, fosfor, kalsiyum, magnezyum, sodyum, demir gibi madensel elementler içeriyor. Kabak bedeni temizliyor ve sinirleri yatıştırıyor. Besin değerinin kaybolmaması için kabağın buğuda pişirilmesi öneriliyor. Kabak çiğ olarak rendelenip salatalara da katılabilir. Balıkesir’de bal kabağı genellikle kabak tatlısı yapılarak tüketiliyor. Ancak Bal kabağı satışını ve üretimini yapanlar havaların sıcak olmasını sevmiyor. Nedeni ise sıcaklarda kabak yemeği ve tatlısının tercih edilmemesi. Konuyla ilgili olarak Lezzetiyle bölgede öne çıkan Aslıhantepecik Balkabaklarının yıllardan buyana üretimini ve satışını yapan Mustafa Kocataş’a sorduk. Kabak satışı ne durumda? Memnunmusun? Kocabaş: “Havalar sıcak kabak satılmıyor. Kabakların satılması için havalarında soğuk olması gerek. Kabaklar. Pamukçu’dan kendim yetiştiriyorum. Şuan buradaki kabakları ben 50 kuruştan alıyor 1TL den satıyorum. Ama alan yok ” Özel Haber: Fatma Kara
