Havran Yağlı Pide Nasıl Yapılır?

Havran Yağlı Pide Nasıl Yapılır?

Balıkesir’in yöresel lezzetleri arasında yer alan Havran yağlı pidesi, bölgenin kahvaltı sofralarını süsleyen en sevilen lezzetlerden biri olarak bilinir.

Balıkesir’in Havran ilçesinden adını alan bu eşsiz pide, lezzetli, doyurucu ve pratik yapısıyla öne çıkıyor. Özellikle köy kahvaltılarında sofralardan eksik olmayan yağlı pide, kıtır kenarları ve yumuşak iç dokusuyla damaklarda iz bırakıyor.

Havran Yağlı Pide Nedir?

Havran yağlı pidesi, adından da anlaşılacağı gibi, bol yağ kullanılarak yapılan bir pide çeşididir. Balıkesir ve çevresinde özellikle kahvaltı öğünlerinde tüketilen bu pide, zeytinyağının zengin aromasıyla dikkat çeker. Genellikle yanında taze domates, biber ve zeytin ile servis edilir. İçi yumuşak, dışı çıtır olan bu pide, sabah saatlerinde sıcak tüketildiğinde en lezzetli halini alır.

Havran Yağlı Pide Tarifi

Havran yağlı pidesi, hem yapımı kolay hem de az malzemeyle büyük bir lezzet sunan bir tariftir. İşte adım adım tarifi:

Hamur için:

• 2 su bardağı un
• Yeterince su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya

İç harcı için:

• 1 demet ıspanak (iyice yıkanmış ve doğranmış)
• 1 çay bardağı peynir kırıntıları (beyaz peynir tercih edilebilir)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe göre çörek otu

Hazırlık Aşamaları

• Un, tuz ve kuru mayayı geniş bir kaba alın. Yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
• Pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru dinlenmeye bırakın, üzerini bir bezle kapatın ve yaklaşık 30-40 dakika mayalanmasını bekleyin.
• Bu sırada iç harcı hazırlamak için ıspanağı iyice yıkayıp doğrayın.
• Bir karıştırma kabında ıspanak, peynir kırıntıları, doğranmış soğan, tuz, pul biber ve karabiberi iyice karıştırın. Harcı homojen hale getirin.
• Tepsiyi zeytinyağı ile güzelce yağlayın. Biraz fazla yağlayarak pidemizin çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
• Dinlenen hamuru tepsinin ortasına alın ve elinizle hamuru tepsi boyutuna kadar açın. Hamurun üzerine iç harcı dökün, ancak harcı yaymadan ortada bırakın.
• Hamurun dört köşesini harcın üzerine doğru kapatın. Kapattığınız hamuru yine elinizle tepsi boyutuna kadar bastırarak açın.
• Üzerine yoğurt ve zeytinyağı karışımını sürün. Dilerseniz çörek otu serpiştirebilirsiniz.
• Bıçak yardımıyla dilimleyin.
• Fırını 200 dereceye önceden ısıtın. Pideyi fırına verin ve üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Kahvaltıların Gözdesi

Havran yağlı pidesi, Balıkesir’deki köy kahvaltılarının olmazsa olmazlarından biri olarak her geçen gün daha fazla kişinin favorisi haline geliyor. Özellikle taze zeytinyağı ve doğal malzemelerle yapılan bu pide, sağlıklı bir seçenek olarak da dikkat çekiyor. Hem evde kolayca yapılabilmesi hem de lezzetinin her yaştan insanın damak tadına hitap etmesi, Havran yağlı pidesini Balıkesir kahvaltılarında baş tacı yapıyor.

Haber: Bülten

Balıkesir’in Ekşi Mayalı Ekmek Tarifi