Sarıbeyler’in Seferberlik Çöreği
Savaştepe’nin Sarıbeyler Köyü’nde doğan Seferberlik Çöreği, artık coğrafi işaretli bir kültürel miras. Bu özel tarif, hem tarihi yaşatıyor hem geleceğe umut taşıyor.
Sarıbeyler’in Seferberlik Çöreği
Balıkesir’in Savaştepe ilçesine bağlı Sarıbeyler Köyü, sadece tarih kitaplarında değil, hamurun içinde yoğrulan bir direnişle hafızalarda yaşıyor. Çanakkale Savaşı sırasında kadınların el birliğiyle ortaya çıkardığı “Seferberlik Çöreği”, yokluk içinde var edilen bir milletin inancını ve dayanışmasını simgeliyor.
Kadınların Ellerinden Cepheye Uzanan Bir Destan
1915’in zorlu günlerinde Sarıbeylerli kadınlar, elde kalan un, yoğurt, tarhana mayası, zeytinyağı ve biraz şekerle cephedeki askerlere destek olmak için kolları sıvadı. Susama bulayıp odun ateşinde pişirdikleri çörek, dayanıklılığı sayesinde günlerce bozulmadan cepheye ulaşabiliyordu. O günlerde bu ekmeğe "Seferberlik Çöreği" adını verdiler. Ama bu isim, sadece bir yiyeceği değil, bir mücadeleyi tarif ediyordu.
Tek Emanetçi: Fatma Erdil
Bugün o tarifin yaşayan tek taşıyıcısı Sarıbeylerli Fatma Erdil. 100 yıllık kök maya ile hâlâ annesinden öğrendiği gibi çörek yoğuruyor.
“Her yoğurduğum hamurda onların duası, onların umudu var,” diyen Erdil, çöreğin sadece lezzet değil, ruh taşıdığını da vurguluyor. Bir kadının elleriyle yaşattığı bu tarif, bir köyün hafızası, bir halkın geçmişi.
Tescilli Değer: Artık Türkiye'nin
Balıkesir Büyükşehir Belediyesi’nin 2022 yılında yaptığı başvuruyla “Savaştepe Sarıbeyler Seferberlik Çöreği” coğrafi işaret aldı. Böylece çörek, yerelden çıkıp ulusal bir kültürel değer olarak tescillendi. Savaştepe Belediyesi ise bu mirasın yaşaması ve yaygınlaşması için hem üretime hem tanıtıma destek veriyor.
Kargo ile Türkiye’ye Yayılıyor
Bugün artık Seferberlik Çöreği yalnızca Sarıbeyler’de değil, Türkiye’nin birçok köşesinde sofralara ulaşıyor. Kargo ile sipariş üzerine gönderilen çörek, hem bir tat hem de bir tarih yolculuğu sunuyor. Her ısırık, bir zamanlar cepheye umut taşıyan ellerin hatırasını yaşatıyor.
Bir Tattan Fazlası: Kadın Dayanışması ve Vefa
Seferberlik çöreği yalnızca bir yiyecek değil; kadın emeğinin, ortak hafızanın ve millet olmanın simgesi. Geçmişin zorluklarına karşı kadınların birlikte verdiği mücadelenin somut bir hatırası. Bugün her susam tanesi bir duayı, her lokma bir kahramanlığı anlatıyor.
