Gündem

Balıkesir-İvrindi Kelle Peyniri: 5 Püf Nokta

Balıkesir-İvrindi Kelle Peyniri: 5 Püf Nokta

Balıkesir’in İvrindi ilçesinde hem hayvancılık hem de tarım gelişmiştir. Özellikle süt ve süt ürünleri. Lezzeti eşsiz olan ve coğrafi işaretli İvrindi “Kelle Peyniri” Bunlardan birisi. Yolunuz Balıkesir’e düşmüşse İvrindi’den mutlaka kelle peyniri almalı ve bu eşsiz lezzetle tanışmalısınız.

 

Balıkesir-İvrindi Kelle Peynirinin yapılışında 5 Püf Nokta var. Gazete Merhaba olarak bizzat İvrindi’den bu püf noktalara dair bilgiler derledik. İşte o bilgiler;

Peki kelle peynirini İvrindili kadınlar nasıl yapıyor?

İvrindili Ayşe Teyze Merhaba gazetesi muhabirine anlattı;

‘’Beş kilo sütten yaklaşık bir kilogram İvrindi Kelle peyniri elde edebiliriz. Temizlenip süzülen taze sütü kazana döküyoruz. Mayalama işlemi de oluyor tabi ya. En son tahta sopalarla pirinç tanesi boyutuna ulaşana kadar karıştırıyoruz. Pek bir güzel oluyor. Peynire özgü gözenekli yapının oluşması için, kazana kaynamış su döküyoruz’’

 

Balıkesir-İvrindi Kelle Peyniri: 5 Püf Nokta
Balıkesir-İvrindi Kelle Peyniri: 5 Püf Nokta

Püf nokta:

Devamında kazan temiz bir bezle örtülerek dinlendirilmesi.

 

Peynir Yapmnak

İşte kelle peyniri yapmanın diğer püf noktaları:

Dibe çöken parçalar elle yuvarlanarak sıkıştırılır. Bu topaklar beze alınır ve bir çengele bağlanarak dinlendirilir. 10 – 12 saat sonra, salamura işlemine geçilir. Peynir ve tuz, tabakalar halinde fıçılara yerleştirilir. Soğuk hava deposunda 3-4 ay bekletildikten sonra tüketime hazır hale gelir.

 

Kelle Peyniri

Kelle Peyniri Tuzlu mudur?

Eğer tüketmeden önce ılık suda bekletirseniz hayır. Ama genellikle evet, kelle peyniri tuzludur. Ayrıca bu peynirin tavada kızartması da yapılmaktadır.

 

Kelle Peyniri 3

Kelle Peynirinin Faydaları

– Kemik ve diş gelişimi için yaşamsal bir mineral olan kalsiyum yönünden zengindir.

– Çocuklar, hamile ve emziren kadınlar ile menopoz dönemindeki kadınlar için yararlıdır.

– Yüksek yağ oranına sahip olan İvrindi Kelle peynirinde yağda çözünen A, D, E, K vitaminleri bulunur.

– Vitamin açısından önemli yapan, bileşimindeki B grubu vitaminlerdir; bunlar suda çözünen vitaminlerdir. B2, B6 ve B12 vitaminleri için kaynak sayılabilecek niteliktedir.

 

İvrindi’de ne yenir?

İlgili Makaleler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Başa dön tuşu