Kadın Fırıncıdan 30 Yıllık Başarı Öyküsü
Kadın Fırıncıdan 30 Yıllık Başarı Öyküsü Funda Şen'in Hamurla Yoğrulan Hayatı
Kadın Fırıncıdan 30 Yıllık Başarı Öyküsü
Kadın Fırıncıdan 30 Yıllık Başarı Öyküsü Funda Şen’in Hamurla Yoğrulan Hayatı
Balıkesir’in Plevne Mahallesi’nde yaşayan 45 yaşındaki Funda Şen, 15 yaşında başladığı fırıncılık mesleğinde 30 yılı geride bıraktı. Gece gündüz demeden çalışan Şen, 50 yıllık taş fırında ekmek pişirerek üç çocuğunu büyüttü. “Bu mesleği 15 yaşından beri yapıyorum. 30 yıldır mesleğin içindeyim. Eşim ve çocuklarım ile beraber çalışıyorum. Zor ve ağır bir meslek. Gece çalışmak zor, gündüz akşama kadar ayaktayız,” diyen Şen, mesleğin zorluklarına aldırış etmiyor.
Mesleğe Başladığımdan Beri Benden Başka Kadın Fırıncı Yoktu
Balıkesir’in tarih ve lezzet dolu sokaklarında, Şen ailesinin taş fırını yıllardır süregelen bir mirası temsil ediyor. Babasından devraldığı taş fırında mesleğe adım atan Funda Şen, “Mesleğe başladığımdan beri benden başka kadın fırıncı yoktu. Şu anda da her aşamasıyla uğraşan başka kadın yok sanırım,” diyerek, bu geleneği sürdürmenin kendisi için büyük bir gurur kaynağı olduğunu belirtti.Taş fırının hazırlanmasından ateşin kontrolüne kadar her aşamada yer alan Şen, eşinin ve çocuklarının da desteğiyle bu köklü mesleği yaşatıyor.
Hamurlar, Odun Ateşinde Pişirildiğinde Lezzet Kazanıyor
Funda Şen, fırıncılıkta geleneksel yöntemleri ve doğal malzemeleri kullanmanın önemine vurgu yapıyor. En kaliteli un ve yerel malzemelerle hazırlanan hamurlar, odun ateşinde pişirilerek eşsiz bir lezzet kazanıyor. “Ürünlerin kalitesini ve tazeliğini korumak için hijyen ve kalite kontrolüne büyük özen gösteriyoruz. Müşterilerimize her zaman en iyisini sunmayı hedefliyoruz,” diyen Şen, ürünlerinin kalitesine olan güvenini ifade etti.
Balıkesirliler En Çok Haşhaşlı Çörek Seviyor
Müşteri taleplerini ve pazar trendlerini yakından takip eden Şen, Ramazan ve bayram gibi özel günlerde çeşitli tatlılar ve özel ekmeklerle müşterilerini karşılamaktan mutluluk duyduğunu belirtti. “Haşhaşlı, cevizli çörek, kurabiye, poğaça, açma ve tatlı çeşitleri yapıyorum. Ürünlerimi sosyal medyadan da tanıtıyorum,” diyerek ürün yelpazesini genişlettiklerini ifade etti. Şen ayrıca, Balıkesirlilerin en çok sevdiği haşhaşlı çöreklerin de büyük ilgi gördüğünü belirtti.
Fırıncılık Yöntemlerinden Ödün Vermeyeceğiz
İşletmeyi büyütme ve yeni ürünler ekleme hedefi olan Funda Şen, “Geleneksel fırıncılık yöntemlerinden ödün vermeyeceğiz. Balıkesir’in taş fırın geleneğini daha geniş kitlelere ulaştırmak istiyoruz,” diyerek gelecekteki planlarını anlattı.
Çalışarak Kızlarını Üniversiteye Gönderen Kadın
Çalışarak ailesine destek olabilmenin kendisini mutlu ettiğini ifade eden Funda Şen, “Çalışıp üretmek çok iyi bir şey. Kendi ihtiyaçlarını karşılayabilmek, aileye destek olabilmek çok güzel bir duygu. Ben çalışarak bir kızımı üniversitede okuttum, diğer kızımı da okutuyorum. Severek yapılan iş daha güzel oluyor. Ben çalışma hayatımdan memnunum,” şeklinde konuştu.