Kapuska Sevmeyenlere Özel: Bu Tarifle Fikriniz Değişecek!
Bu Tarif Kapuskayı Sevmeyenlere Sevdirecek!
Kapuska Sevmeyenlere Özel: Bu Tarifle Fikriniz Değişecek!
Kapuska, mutfağımızın en köklü yemeklerinden biri olmasına rağmen, pek çok kişi tarafından mesafeli yaklaşılan lezzetlerden biri. Oysa doğru malzemeler ve birkaç püf noktasıyla, kapuskayı herkesin keyifle yiyebileceği bir yemeğe dönüştürmek mümkün! Özellikle bol acılı yapıldığında lezzeti katlanan bu geleneksel yemeği, etli, etsiz, pirinçli ya da bulgurlu olarak dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz. İşte, kapuskayı çok daha lezzetli hale getirecek, denenmiş ve garanti bir tarif!
Kapuska Tarifi
Servis: 4-6 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
- 1 kg beyaz lahana
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı iri pilavlık bulgur
- 4 su bardağı sıcak su (800 ml)
Üzeri için:
- 8-9 dal maydanoz (incecik doğranmış)
Kapuska Nasıl Yapılır?
1. Lahanaları Hazırlayın
Lahanayı güzelce yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Büyük ve geniş bir tencerede pişireceğiniz için doğrama boyutlarını çok küçük tutmanıza gerek yok.
2. Soğanları Kavurun
Tencereye zeytinyağını ekleyin ve yemeklik doğranmış soğanları ilave ederek kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun. Soğanların iyice karamelize olması, yemeğin lezzetini artıracaktır.
3. Salçaları ve Lahanayı Ekleyin
Biber ve domates salçasını ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edin. Ardından doğradığınız lahanaları da tencereye ekleyerek, açık ateşte ara sıra karıştırarak 7-8 dakika soteleyin.
4. Baharatlar ve Bulguru Ekleyin
Pul biber, karabiber, tuz ve bulguru ekleyin. Eğer daha acılı bir lezzet istiyorsanız pul biber miktarını artırabilirsiniz. Son olarak sıcak suyu ekleyip karıştırın.
5. Pişirme Süreci
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakın. Lahanalar yumuşadığında yemeğiniz hazır demektir.
6. Servis Önerisi
Kapuska, üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirilerek servis edilir. Yanında yoğurt veya turşu ile tüketildiğinde lezzeti katlanır.
Kapuskanın Lezzet Sırları
Acıyı artırın: Eğer baharatlı lezzetleri seviyorsanız, ekstra pul biber veya toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
Bulgur yerine pirinç: Bulgurlu kapuska daha tok tutan bir lezzet sunarken, pirinç kullanarak daha hafif bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Ekşi tat ekleyin: Hafif ekşi bir aroma için servisten önce bir miktar limon suyu sıkabilirsiniz.
Kapuskaya önyargılı olanlar için bile bu tarif, onu sevdirecek nitelikte! Sofranızda geleneksel ve besleyici bir lezzet görmek istiyorsanız, mutlaka deneyin. Afiyet olsun!
Haber Merkezi
