Kışın Vazgeçilmez Lezzeti Menemen

Kışın sıcak menemen keyfini çıkarın, yazın taptaze lezzetini kışa taşıyın!

17 Şubat 2025 13:59

Kışın Vazgeçilmez Lezzeti Menemen

Menemen, her mevsim sofraların vazgeçilmezi olsa da özellikle domateslerin en olgun zamanında yapıldığında daha da lezzetli olur. Sabah kahvaltılarında ya da hafif bir akşam yemeğinde, bol domatesli ve sıcak menemen, insanın içini ısıtan bir tat. Şimdi, kış için hazırladığınız bu menemen sosunu nasıl lezzetli hale getireceğinizi ve nasıl saklayacağınızı paylaşacağız. Geriye sadece bu tarifle mutfakta harikalar yaratmak kaldı!

Kışlık Menemen Sosunun Sırrı

Kışlık menemen hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kullanılan kavanozların yeni olması ve kapakların kaynatılarak sterilize edilmesidir. Ayrıca, menemeni pişirirken domatesin suyu ve asidik yapısı nedeniyle kaynama süresi, kullandığınız domates miktarına göre değişiklik gösterebilir.

Kışlık Menemen Nasıl Saklanır?

Menemeninizi kuru ve serin bir ortamda saklayın. Kapağını açtıktan sonra ise mutlaka buzdolabında muhafaza etmelisiniz. Bu şekilde menemen, tazeliğini ve lezzetini uzun süre korur.

Menemen Tarifi İçin Malzemeler:

10 kilo domates
Yarım kilo biber
250 gram tereyağı
Tuz
Pul biber

Menemen Sosunun Yapılışı:

İlk olarak biberleri küçük küçük doğrayın.
Tereyağını bir tavada eritin ve doğradığınız biberleri kızartın.
Domatesleri yıkayın, ortadan ikiye keserek çekirdeklerini çıkarın. Domatesleri elinizle sıkıştırarak, çekirdekleri dökün.
Eğer çekirdekler kalırsa, bıçak veya elinizle temizleyin. Bu şekilde menemeniniz hem daha pürüzsüz hem de ekşili olmaz.
Domatesleri blendırdan geçirin ve kızaran biberlerin üzerine dökün.
Sos kaynamaya başladığında, tuz ve pul biberi ekleyin. Damak tadınıza göre miktarını ayarlayabilirsiniz.
Bu arada, şişeleri ve kapakları kaynatıp, sıcak suda bekletin.
Kaynayan menemeni, sıcak şişelere dökün. Şişelerin içine menemenin sıcaklığını kaybetmeden yerleştirdiğinizden emin olun. Hemen kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin.
Şişeleri bir beze sararak soğumaya bırakın.
Menemenin üst kısmında beyazlık oluşursa, bu menemenin hava aldığını gösterir. Beyazlığı kaşıkla temizleyin ve menemeni poşete koyun. Poşetin içine bir parça şeker koyarak, menemenin uzun süre bozulmadan kalmasını sağlayın.