Kokoreç Balıkesir'de İnovasyona Uğradı! Kokoasado Yeni Gözde
Balıkesir'den çıkan yenilikçi lezzet 'Kokoasado', dana kaburga ve kuzu bağırsağının eşsiz uyumuyla restoranların menülerinde yerini aldı!
Kokoreç Balıkesir’de İnovasyona Uğradı! Kokoasado Yeni Gözde
Balıkesir, Türkiye’nin kokoreç merkezi olarak bilinirken, yeni bir lezzet tüm dikkatleri üzerine çekiyor: ‘Kokoasado’. Geleneksel kokorecin gelişmiş bir versiyonu olan bu yeni ürün, özellikle İstanbul ve turistik bölgelerdeki restoranlarda büyük ilgi görüyor. Dana kaburga ve kuzu bağırsağından oluşan kokoasado, üç günlük pişirme süreciyle hazırlanıyor ve restoranların menülerinde hızla popülerleşiyor.
Lezzet Tutkunları Bu İnovasyonu Konuşuyor!
Kokoreç üreticisi Erdal Aslanboğa, inovatif kokoasadonun uzun AR-GE çalışmalarının ürünü olduğunu belirtiyor. Aslanboğa, “Kokoasado’nun yapımında dana kaburga eti önce marine ediliyor, ardından meşe odununda ağır ateşte pişiriliyor. Son aşamada kuzu bağırsağıyla sarılıp kömür ateşinde pişiriliyor. Bu özel süreç lezzetini benzersiz kılıyor,” diyerek ürünün özelliklerini anlattı.
Aslanboğa ayrıca, sokak lezzetlerinin vazgeçilmezi kokorecin restoranlarda da büyük talep gördüğünü ve Avrupa’da bile popülerleştiğini söyledi. 30 yıllık deneyimiyle sektöre yön veren üretici, inovasyonlarla kokorecin gelişmeye devam ettiğini belirtti.
İHA