Kopul Ekmeği Nedir?
Kamil Akyürek
Editör
Son Güncelleme:
Kopul Ekmeği Nedir?
Kopul Ekmeği, sac üzerinde pişirilen, dışı çıtır, içi yumuşak bir tür ekmektir. Genellikle Erzincan’ın köylerinde özellikle kış hazırlıkları sırasında büyük miktarda yapılır, kurutularak uzun süre saklanır.
Kopul Ekmeği Nedir?
Kopul ekmeği, şu şekillerde bilinir:
•Taş fırında ya da sacda pişirilen ince yassı ekmek gibidir.
•Hamurunda çoğu zaman sadece un, su, tuz ve bazen azıcık maya bulunur.
•Tandır ekmeğine veya bazlamaya benzer ama daha ince ve çabuk pişen bir tür olabilir.
•Kopul yemeğiyle birlikte banarak yenir; kopulun yağı ve salçası bu ekmeğe emdirilir.
📌 Özellikleri:
•Mayasız ya da çok az mayalı yapılır.
•Sac üzerinde çevrilerek pişirilir.
•Kuruduktan sonra sacda ya da soba üzerinde ıslatılarak ısıtılıp yenir.
•Çorbanın ya da yemeğin yanında kaşık yerine bile kullanılırdı zamanında.
📜 Kültürel Anlamı:
Eskiden Erzincan’da gelin gidecek kızlar için “Kopul ekmeği” hazırlanır, köydeki komşulara bu ekmekten dağıtılırdı. Yani sadece bir ekmek değil; bir paylaşma, hayır ve uğurlama simgesiydi.
M Can Akyürek
