Kurban Bayramı'nda Sağlıklı Et Elde Etmenin Yolları
Prof. Dr. Ömer Çetin, kurbanlık hayvan seçiminden dondurma ve çözme yöntemlerine kadar, Kurban Bayramı'nda sağlıklı et elde etmenin püf noktalarını paylaşıyor.
Kurban Bayramı’nda Sağlıklı Et Elde Etmenin Yolları
İstanbul Rumeli Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Öğretim Üyesi ve Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ömer Çetin, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde kurbanlık hayvanların seçimi, kesimi ve etlerin hijyenine dair önemli bilgiler paylaştı. Prof. Dr. Çetin, sağlıklı etler elde etmek için kesim öncesinde ve sonrasında dikkat edilmesi gereken adımları detaylandırdı.
Sağlıklı Kurban Etleri İçin Öneriler
Prof. Dr. Çetin, kurbanlık hayvan seçiminde sağlıklı özelliklerin gözetilmesi gerektiğini vurgulayarak, kesim işlemlerinin hijyenik koşullarda yapılmasının önemini dile getirdi. Ayrıca, etlerin saklanması ve muhafazasında uyulması gereken kurallar hakkında da bilgi verdi.
Prof. Dr. Çetin, kesim öncesinde hayvanların dinlendirilmesinin et kalitesini ve hijyenini olumlu yönde etkilediğini belirtti. Yorgun hayvanların kesilmesinin et kalitesini olumsuz etkileyebileceğini dile getirdi. Sağlıklı hayvanların veteriner hekim kontrolünde kesilmesinin ve etlerin uygun koşullarda taşınması, muhafaza edilmesinin önemine vurgu yaptı.
Kurban Bayramı’nda Hijyenik Et Elde Etmenin Püf Noktaları
Kurban kesiminde kullanılan ekipmanların ve kesim alanlarının temizliğine dikkat çeken Prof. Dr. Çetin, bu uygulamaların hem sağlık hem de dinî açıdan önemli olduğunu belirtti. Ayrıca, kurban etlerinin dondurulması ve çözülmesi süreçlerinde uyulması gereken hijyenik yöntemleri de açıkladı.
Kesim sonrası kurban etlerinin soğuk muhafaza altında dinlendirilmesi gerektiğini belirten Prof. Dr. Çetin, etlerin bakteriyel üreme riskini önlemek için soğuk dolaplarda muhafaza edilmesi gerektiğini ifade etti. Ayrıca, etlerin dayanma süresinin kesim hijyeni ve muhafaza koşullarına bağlı olarak değişebileceğini belirtti.
Kurban etlerinin -18°C’de dondurularak 3 ay süreyle saklanabileceğini dile getiren Prof. Dr. Çetin, etlerin dondurulmadan önce uygun şekilde paketlenmesi gerektiğini belirtti. Donmuş etlerin buzdolabı koşullarında çözülmeleri gerektiğini vurguladı ve çözdürme işlemlerinin gıda güvenliğine dikkat edilerek yapılması gerektiğini söyledi.
Kurban Bayramı’nda Sağlık Öncelikli
Prof. Dr. Çetin, Kurban Bayramı’nın sağlık ve hijyen açısından doğru uygulamaların yerine getirilmesi gereken bir dönem olduğunu vurgulayarak, vatandaşların bu konuda bilinçlenmesi gerektiğini ifade etti. Sağlıklı kurban etlerinin elde edilmesi için gereken önlemlerin herkes tarafından titizlikle takip edilmesi gerektiğini belirtti.
Haber: Bülten
