Kurban Eti Nasıl Saklanmalı? Sağlık Açısından Uygun Yöntemler
Yanlış saklama koşulları, gıda zehirlenmeleri başta olmak üzere birçok sağlık sorununa davetiye çıkarabiliyor
Kurban Eti Nasıl Saklanmalı? Sağlık Açısından Uygun Yöntemler
Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin doğru şekilde muhafaza edilmesi, hem halk sağlığı hem de etin kalitesinin korunması açısından büyük önem taşıyor. Yanlış saklama koşulları, gıda zehirlenmeleri başta olmak üzere birçok sağlık sorununa davetiye çıkarabiliyor. Peki, kurban eti nasıl saklanmalı?
Kesimden Hemen Sonra Et Tüketilmemeli
Yeni kesilmiş etin, vücut ısısının yüksek olması nedeniyle hemen tüketilmesi sindirim problemlerine yol açabilir. Uzmanlar, kurban etinin en az 5-6 saat dinlendirilmesini, tercihen bir gün buzdolabında bekletilmesini öneriyor. Bu süre içinde et, kendini toplar ve daha sağlıklı hale gelir.
Etleri Parçalara Ayırın ve Etiketleyin
Etleri büyük parçalar halinde değil, porsiyonlara ayrılmış şekilde saklamak önemlidir. Bu yöntem, hem derin dondurucu kullanımını kolaylaştırır hem de gerektiğinde sadece tüketilecek kadar etin çözdürülmesini sağlar. Her poşetin üzerine tarih yazılması, etin ne zaman saklandığını unutmamak adına faydalı olur.
Buzdolabında mı, Derin Dondurucuda mı?
-
Buzdolabında Saklama: Etler buzdolabında en fazla 3 gün saklanmalıdır. Bu süre zarfında tüketilmeyen etler mutlaka dondurucuya alınmalıdır.
-
Derin Dondurucuda Saklama: -18 °C’de saklanan etler 6 ila 12 ay arasında tazeliğini koruyabilir. Ancak uzun süre saklanan etin besin değerinde düşüş olabileceği unutulmamalıdır.
Çözündürülen Eti Yeniden Dondurmayın
Donmuş et, buzdolabı sıcaklığında veya mikrodalgada çözdürülmeli; çözdürülen et tekrar dondurulmamalıdır. Bu durum, mikroorganizma üremesini artırarak zehirlenme riskini yükseltir.
Temizlik ve Hijyen Hayati Önem Taşır
Etin saklanması kadar, hazırlık ve kesim sırasında hijyene dikkat etmek de önemlidir. Tahta kesme tahtaları yerine plastik olanlar tercih edilmeli, kesim sonrası tüm yüzeyler ve araç-gereçler dikkatlice dezenfekte edilmelidir.
Sağlık İçin Bilinçli Tüketim Şart
Kurban Bayramı’nda et tüketimi doğal olarak artar. Ancak özellikle kalp, şeker ve tansiyon hastaları için dengeli ve kontrollü et tüketimi hayati önem taşır. Yağlı ve kızartılmış etlerden kaçınılmalı, haşlama ya da ızgara gibi sağlıklı pişirme yöntemleri tercih edilmelidir.
Haber Merkezi
