Kurban Eti Pişirme Tüyoları
Eti pişirirken yapılan önemli hatalar ile karşınızdayız. İşte karşınızda kurban eti pişirme tüyoları
En Çok Yapılan Hatalarla Birlikte; Kurban Eti Pişirme Tüyoları sizlerle!
Eti Dinlendirmeden Pişirmek
Birçoğumuzun en sık yaptığı hataların başında eti dinlendirmemek geliyor. Taze gelen kurban etini hemen pişirmek, etin lezzetini önemli ölçüde azaltıyor. Yeni kesilen et ‘rigor mortis’ denilen bir sertliğe sahip olur. Uzmanlar eti pişirmeden önce minimum 12 saat boyunca buzdolabında dinlendirmek gerektiğini söylüyor. Ayrıca pişirmek için, dolaba koyduğunuz ilk eti kullanmanız gerekli.
Eti Çözünmeden Pişirmek
Bu da yapılan hataların başında geliyor. Kurban etini dolapta dinlendirdiniz, peki ya sonra? Eti dolaptan çıkarttığınız gibi pişirirseniz, kuru ve sert bir yemek elde edersiniz. Bunun önüne geçmek için, etinizi mutlaka oda sıcaklığında bekletin ve buzların çözünmesini sağlayın. Et, tamamen çözülünce yemek için kullanabilirsiniz.
Eti Marine Etmemek
Hem kurban eti, hem de normal et pişirirken lezzetli bir yemek yapmak istiyorsanız, etinizi marine etmelisiniz. Bu işlem aslında oldukça kolaydır. Eti uygun soslarla marine etmek, yumuşak ve lokum kıvamında olmasını sağlar.
Izgarada Yüksek Ateş Kullanmak
Izgara yaparken mangal ve et birbirine çok yakındır. Bu nedenle etleri yüksek ve harlı ateşte pişirmek, içinin çiğ kalmasına neden olur. Aynı şekilde pişme esnasında etin yağları süzüldüğü için, daha kuru olacaktır. Etleri orta ateşte pişirmek daha iyi sonuç almanızı sağlar.
Kısık Ateşte Kavurmak
Kavurma işleminde ise genellikle etler kısık ateşte pişirilir. Fakat bu durum etin suyunu salmasına neden olur. Ayrıca kendi yağında ve suyunda pişirmek için yüksek ateşte pişirebilirsiniz.
Eti Mühürlememek
Eti mühürlemek, etin lezzetini koruyabilmek için mutlaka uygulanması gereken bir adımdır. Pişirme esnasında et suyunu ve yağını salar. Bununla birlikte lezzeti de azalmaktadır. Mühürleme işlemi, etin lokum gibi olmasına ve suyunu içinde saklamasına yardımcı olur. Mühürleme işlemini nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, et mühürleme teknikleri yazımızdan adım adım detaylarını öğrenebilirsiniz.
Ayrıca daha fazlası için tıklayınız.
www.gazetemerhaba.com
