Kurban Kavurması

Kurban Kavurması

Kurban Bayramı yaklaştı.Kurban kesecekler için kavurma vazgeçilmez bir gelenek.Peki en güzel kavurma nasıl yapılır? İşte bugün benim tarifimle kurban kavurması…

MALZEMELER

1 kg kuzu budu veya dana kuşbaşı

4-5 adet yağlı kaburga kemiği

1 çorba kaşığı sıvıyağ

1’er tatlı kaşığı karabiber ve tuz

Üzeri için:

Kekik ve pulbiber

Servis için:

1 kahve fincanı sumak

4 adet kırmızı soğan

YAPILIŞI

KABURGA kemiklerini tencereye alın. Sıvıyağ ekleyip, pembeleşene dek kavurun. Kuşbaşı doğranmış eti ilave edip, ağır ateşte suyunu salıp yeniden çekene dek karıştırarak kavurun. Karabiber ve tuz ekleyip ocaktan alın. Üzerine kekik ve pulbiber serpin. Sumaklı soğan ile servis yapın.

PÜF NOKTASI

Kaburga kemiği yerine 100 gram kuyruk yağı da kullanabilirsiniz.