Kuruyemişleri Suda Bekletin Çünkü…
Ceviz, badem gibi yemişleri tüketmeden önce suda bekletmek çok daha faydalı bir hale gelmelerine yardımcı olabilir. Kuruyemişleri Suda Bekletin Çünkü…
Kuruyemişleri Suda Bekletin Çünkü…
Ceviz, fındık, badem gibi kuru yemişler içerdikleri sağlıklı yağlar ve diğer besin değerleriyle birlikte dengeli bir beslenmenin bir parçasıdırlar. Lezzetli tatlarıyla da oldukça güzel bir atıştırmalık olmakla birlikte bu kuruyemişleri olduğu gibi tüketmektense öncesinde biraz suda ıslatmayı düşünebilirsiniz.
Kuruyemişleri neden suda bekletmelisiniz?
1- Temizlenmeye ihtiyaçları vardır
Kuruyemişler genellikle uzun süre depolanır ve sofranıza ulaşana dek birçok farklı tezgahtan geçer. Tüketmeden önce suyla yıkamak, bu süreçte üstlerinde birikmiş olabilecek toz ve benzeri kirlerden arınmasını sağlar.
2- Sindirimi kolaylaşır
Araştırmalar, badem gibi kuruyemişlerin katı bir yapıya sahip olduğunu ve midenizin onları sindirim sırasında parçalamakta zorlandığını göstermiştir. Aslında, çiğ badem dokusu genellikle sindirimden sonra bozulmadan kalır. Hassas bir mideniz, sindirim sorununuz veya glüten duyarlılığınız varsa, kuruyemişleri ıslatmak onları sindirmeyi çok daha kolay hale getirebilir.
Kuruyemişleri işleyerek, hatta sadece ıslatarak bile vücutta parçalanma hızlarını değiştirebilirsiniz. Tanninlerin, fitik asidin uzaklaştırılması ve fındıkların yumuşatılması, bunların çiğnenmesini ve içeride de parçalanmasını kolaylaştırır. Yemiş yedikten sonra bağırsak tahrişiyle karşı karşıya kaldıysanız, ancak yine de besin içeriği için tüketmek istiyorsanız, bu iyi bir seçenektir.
3- Kabuğu soyulabilir
Kuruyemişleri ıslattıktan sonra, tohum kabuğu çok daha bir şekilde kolay çıkar. Tüketmeden önce bu ince kabuğu soymanın gerekliliği tartışılsa da bu işlem, sindiriminizi kolaylaştırabilir. Örneğin Ayurveda, besin içeriğine daha kolay erişmek ve daha az acı tat vermek için bademlerin kabuğunu ıslatıp çıkarmayı önerir.
Bu suyu içmeyin!
Kuruyemişleri tüketmeden önce bir gece suda bekletmek yeterli olur ancak sonrasında bu suyu tüketmek iyi bir fikir olmayabilir. Bu su, kuruyemişleri arındırmayı hedeflediğiniz tozlar ve tanninlerle dolu olacaktır. Eğer kuruyemişlerinizi yeniden kıtır bir hale getirmek istiyorsanız, düşük ısıda fırınlayabilirsiniz.
Referans: theblendergirl.com