Maydanozlu Mantar Çorbası
Maydanozlu Mantar Çorbası: Krema, soğan ve sarımsakla yapılan bu rahatlatıcı mantar çorbası tarifi ile mantarlardan en iyi şekilde yapılabilecek çorbanın tarifini sizlerle paylaşıyoruz…
Malzemelere göz atalım:
- 90 gr tereyağı
- 2 orta boy soğan, kabaca doğranmış
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- 500 gr mantar, ince kıyalım
- 2 yemek kaşığı sade un
- 1 lt sıcak tavuk suyu
- 4 yemek kaşığı tek krema
Servis için kabaca doğradığımız küçük bir avuç düz yapraklı maydanoz (isteğe bağlı)
İlk adım nedir?
Öncelikle: Tereyağını büyük bir tencerede ısıtın ve soğanları ve sarımsağı yumuşayana kadar ancak kızarmadan yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
Adım 2
Mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar 3 dakika daha yüksek ateşte pişirin. Üzerine unu serpin ve birleştirmek için karıştırın. Tavuk suyunu dökün, ya da içme suyu da katmak mümkün. Karışımı kaynatın, ardından 10 dakika daha pişirin.
Adım 3
Mantar karışımını ocaktan alın ve bir el blenderi kullanarak pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çorbayı yavaşça yeniden ısıtın ve kremayı karıştırın (veya bu aşamada çorbayı dondurabilirsiniz – sadece ısıtırken kremayı karıştırın). Üzerine maydanoz serperek servis yapın.
Muhammed Can Akyürek’in tarifi
