Musakka’nın Anlamı Sizce Ne?
Musakka’nın Anlamı Sizce Ne?
Yemek yapmayı sevenler için ayrıntılı ve lezzetli tarifler önemli. Mevsimide yenecek toprağın bereketi ile elde edilen patlıcanlardan ve Balıkesir’in meşhur et’inde de faydalanınca birbirinden lezzetli yemekler yapmak mümkün. İşte bugün patlıcanlı musakka tarifi vereceğim sizlere. Ama öncelikle Musakka’nın anlamınada değinmek istiyorum. Musakka,dilimize arapçadan geçmiş kelimelerden biri.Kim milyoner olmak ister yarışmasında bir tv kanalında yarışmacıya şu soru sorulmuştu.
Arapçadan Dilimize Geçen ve Patlıcan Musakka Kabak Musakka Gibi Yemek Adlarında Kullanılan Musakka Kelimesinin Anlamı Nedir?
A – Sebze
B – Salça
C – Tuzlu
D – Sulu
Patlıcan Musakka Tarifi İçin Malzemeler
1yemek kaşığı sıvı yağ
1adetorta boy kuru soğan
3 adet orta boy çarliston biber
4 adet orta boy patlıcan
300 gram az yağlı kıyma
1yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1çay kaşığı kimyon
2 adet domates
1su bardağı su
Patlıcanları kızartmak için:1 su bardağı sıvı yağ
Patlıcan Musakka Tarifinin Püf Noktası
Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları, suyunu iyice sıkıp kuruladıktan sonra kullanın.
Yapılışı
Patlıcanların uç kısımlarını aldıktan sonra kabuklarını alacalı şekilde soyun. Halka halka kestiğiniz patlıcanları, acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletin. Sıvıyağını tavada kızdırın ve yemeklik doğradığınız soğanları üzerine ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine biberi ilave edip kavurmaya devam edin. Kıymayı, salçayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu da ekleyip pişirmeye devam edin. Küp doğradığınız domatesleri de ekleyip pişirmeye bırakın. Domatesler piştikten sonra ocaktan alın. Patlıcanları kızartmak için ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Acısının çıkması için tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu süzdürün. Salata kurutucusu ya da kağıt havlu yardımıyla patlıcanları kuruladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Altın rengini alan patlıcanları kızgın yağdan çıkarın ve ayrı bir tencereye dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı da ekledikten sonra 1 su bardağı su ilave edip 15 dakika pişirmeye bırakın.