Balıkesir Merhaba Gazetesi

Musakka’nın Anlamı Sizce Ne?

Musakka’nın Anlamı Sizce Ne?
Bedia Uçak( bediaucak@gazetemerhaba.com )
30 Haziran 2022 - 8:15

Musakka’nın Anlamı Sizce Ne?

 

Yemek yapmayı sevenler için ayrıntılı ve lezzetli tarifler önemli. Mevsimide yenecek toprağın bereketi ile elde edilen patlıcanlardan ve Balıkesir’in meşhur et’inde de faydalanınca birbirinden lezzetli yemekler yapmak mümkün. İşte bugün patlıcanlı musakka tarifi vereceğim sizlere. Ama öncelikle Musakka’nın anlamınada değinmek istiyorum. Musakka,dilimize arapçadan geçmiş kelimelerden biri.Kim milyoner olmak ister yarışmasında bir tv kanalında yarışmacıya şu soru sorulmuştu.

Arapçadan Dilimize Geçen ve Patlıcan Musakka Kabak Musakka Gibi Yemek Adlarında Kullanılan Musakka Kelimesinin Anlamı Nedir?

A – Sebze

B – Salça

C – Tuzlu

D – Sulu

Patlıcan Musakka Tarifi İçin Malzemeler

1yemek kaşığı sıvı yağ

1adetorta boy kuru soğan

3 adet orta boy çarliston biber

4 adet orta boy patlıcan

300 gram az yağlı kıyma

1yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1çay kaşığı kimyon

2 adet domates

1su bardağı su

Patlıcanları kızartmak için:1 su bardağı sıvı yağ

Patlıcan Musakka Tarifinin Püf Noktası

Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları, suyunu iyice sıkıp kuruladıktan sonra kullanın.

Yapılışı

Patlıcanların uç kısımlarını aldıktan sonra kabuklarını alacalı şekilde soyun. Halka halka kestiğiniz patlıcanları, acısının çıkması için bol tuzlu suda bekletin. Sıvıyağını tavada kızdırın ve yemeklik doğradığınız soğanları üzerine ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine biberi ilave edip kavurmaya devam edin. Kıymayı, salçayı, tuzu, karabiberi ve kimyonu da ekleyip pişirmeye devam edin. Küp doğradığınız domatesleri de ekleyip pişirmeye bırakın. Domatesler piştikten sonra ocaktan alın. Patlıcanları kızartmak için ayçiçek yağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Acısının çıkması için tuzlu suda bekleyen patlıcanların suyunu süzdürün. Salata kurutucusu ya da kağıt havlu yardımıyla patlıcanları kuruladıktan sonra kızgın yağda arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Altın rengini alan patlıcanları kızgın yağdan çıkarın ve ayrı bir tencereye dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı da ekledikten sonra 1 su bardağı su ilave edip 15 dakika pişirmeye bırakın.

 

 

Sitemizde yayınlanan haberlerin telif hakları gazete ve haber kaynaklarına aittir, haberleri kopyalamayınız.