Bıçakçılığın eskiye oranla azaldığını söyleyen Bıçakçı İlhan Karanlar, “Orak teknolojiye yenik düştü makinalar çıktı orakların 1 haftada yaptığını makine 1 günde yapıyor ondan dolayı yenik düştü” dedi.Dededen toruna geçen mesleklerinde 45 senedir bıçakçılık yapan İlhan Karanlar, “ Ben dede mesleğinde çalışıyorum 45 senedir bu işi yapıyorum. Ben 4. Kuşağım. Eskiden işler daha güzeldi şimdi daha farklı teknoloji kullanımı arttı işler bozuldu. Kullanımdan kullanıma değişir bizim işimiz. Bıçak kullanmak sanattır. Bıçak satıyoruz. Dedemizin yapmış olduğu bir oraktır. Bir ben yapıyorum şu anda. Başka bu işle uğraşan çok yok” dedi.
