Balıkesir'de bir çay ocağı klasiği

GAZETEMERHABA olarak, Türkiye'nin vazgeçilmez lezzet duraklarından çay ocaklarının nabzını tutmak için bu kez Balıkesir'de Aren Çay Evi'nin işletmecisi İbrahim Aydınol ile konuştuk. Üç yıldır çay ocağını işlettiğini söyleyen Aydınol, mesleğin zorluklarını ve çayın Türk kültüründeki yerini anlattı.

17 Eylül 2025 07:30 Son Güncelleme: 17 Eylül 2025 07:30

"En Zor Yanı İnsanlarla Uğraşmak"

İbrahim Aydınol, "Kolay iş yok, insanlar her konuda zorluyor. Bazıları evde sözünü geçiremez, burada 'çay ver' der, rica yok," diyerek mesleğin en zorlayıcı yanının insan ilişkileri olduğunu belirtti. Ancak çayın Türk kültüründeki yerinin tartışılmaz olduğunu vurgulayan Aydınol, "Türkiye'de çay seviliyor, bizim kültürümüzde var. Hiç boş durmuyor bardaklar, biz çaysız yapamayız, ekmek su gibi. Çay içmeden insanın kafası çalışmaz," ifadelerini kullandı.

Balıkesir'de bir çay ocağı klasiği - 1. resim

Artan Maliyetler ve Gelecek Kaygısı

Çay ocaklarının genellikle esnafın bulunduğu yerlerde konumlandığını ve gelen müşterilere mutlaka çay ikram edildiğini dile getiren Aydınol, artan maliyetlerin kendilerini zorladığını söyledi. "Artan maliyetler tabii zorluyor, bizim kazancımızdan gidiyor. Biz her ay zam yapamıyoruz, senede bir defa yapıyoruz. Her ay çaya şekere zam geliyor," diyerek ekonomik sıkıntılarına dikkat çekti.

Mevcut maliyetlerle çayın 10 liradan satıldığını söyleyen Aydınol, çay ocaklarının geleceği hakkında endişeli olduğunu belirtti: "Çay ocaklarının geleceği kötü. Kapatacağız çay ocaklarını, herkes kendi çayını kendi yapsın." Genelde bölge esnafına ve sabah işe gidenlere hizmet verdiklerini, yabancı müşteri pek gelmediğini de ekledi.

"Çay Ocakları Kolay Kolay Ölmeyecek Bir Kültür"

Tüm zorluklara rağmen çay ocaklarının kolay kolay ölmeyecek bir kültür olduğunu düşünen Aydınol, sabah 06.00'dan akşam 19.00'a kadar ocağın başında olduğunu söyledi.

Kafe Kültürüne Eleştiri

Aydınol, günümüz kafe kültürüne de eleştirel bir bakış açısı getirdi: "Kafeler sadece göze hitap ediyor, damak zevkine, tadına bakmıyor. Çay ocağında içtiğin çayı kafede bulamazsın, 30-40 liraya çay satıyorlar."

Mesleğin Getirdikleri

Çay ocağı işletmeye başladıktan sonra hayatında değişen bir şey olup olmadığı sorusuna ise ilginç bir cevap verdi: "Çay ocağında çalışmaya başlayınca futbolla ilgilenmeye başladım."