Kremalı Balkabağı Çorbası Tarifi
Balıkesir’de havalar serinledikçe sonbahar sezonunun en iyi tariflerinden birisini yapma vakti geldi! Tatlı aroması, kadifemsi dokusu ve iç ısıtan rengiyle kremalı balkabağı çorbası, sonbahar sofralarının en gözde tariflerinden biri. Bu tarifle hem kolay hem de restoran lezzetinde bir çorba hazırlayabilirsin. İşte tarifimiz.
Malzemeler (4 kişilik)
500 gram balkabağı (doğranmış)
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
1 çay bardağı krema
4 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Tuz, karabiber
İsteğe göre muskat, zerdeçal veya zencefil
Hazırlanışı
Soğan ve sarımsağı kavur:
Tereyağı ve zeytinyağını tencereye al. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavur. Ardından sarımsağı ekle ve birkaç dakika daha kavur.
Balkabağını ekle:
Doğranmış balkabaklarını ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişir.
Suyunu ver:
Üzerine sıcak suyu veya sebze suyunu ekle. Orta ateşte yaklaşık 20 dakika, balkabakları yumuşayana kadar pişir. Blenderdan geçir: Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde et.
Kremayı ekle:
Süt ve kremayı ilave et. Karıştırarak 5 dakika daha pişir. Tuz ve baharatları ekle.
Servis önerisi:
Üzerine bir miktar krema gezdirip kavrulmuş kabak çekirdeği veya çıtır ekmekle servis edebilirsin.
Püf Noktası
Kabakları fırınlayarak pişirirsen çorbanın aroması daha yoğun olur. Hafif bir tarif tercih ediyorsan kremayı azaltıp yalnızca sütle hazırlayabilirsin.
Kremalı balkabağı çorbası, özellikle akşam yemeklerinde ana yemek öncesi hafif bir başlangıç olarak idealdir. Rengiyle sofrayı güzelleştirir, kokusuyla evde sıcak bir sonbahar havası yaratır.
BALIKESİR'DE BALKABAĞI ALABİLECEĞİN ALTERNATİF YERLER
Haftalık Salı Pazarı / Gümüşçeşme Salı Pazarı
Mahalle pazarı formatında taze sebze-meyve satışı yapılıyor; balkabağı da pazarda satılan ürünler arasında olabiliyor.
Balıkesir Büyükşehir Belediyesi Hal / Sebze Hali
Belediye sitesinde “Hal ve Pazar Fiyatları” sayfası var; sebze-meyve halinden toptan balkabağı da alabilirsin.