Mutfaklarda Kış Hazırlıkları Başladı
Yaz mevsiminin sona ermesiyle birlikte, mutfaklarda kış hazırlıkları hız kazandı.
Mutfaklarda Kış Hazırlıkları Başladı
Yaz mevsiminin sona ermesiyle birlikte, mutfaklarda kış hazırlıkları hız kazandı. Edremit'te salça, turşu ve konserve yapmak isteyen ev hanımları, pazar alışverişlerini tamamlayarak kolları sıvadı. Özellikle domates fiyatlarının 10 liraya kadar düşmesi, salça yapımına olan ilgiyi artırdı.
Lezzetli Salça Yapmanın Sırrı
Edremit Avcılar Mahallesi’nde yaşayan ev hanımı Selma Taşkın, kışın sofraların vazgeçilmezi olan domates salçasının püf noktalarını paylaştı. Taşkın, “Doğal ve katkısız salça yapmanın en önemli sırrı, güneşte iyice kıvam alana kadar bekletmektir. O zaman hem lezzetli hem de dayanıklı oluyor” dedi.
Selma Taşkın’dan Ev Yapımı Domates Salçası Tarifi
Malzemeler:
10 kilo olgun, etli domates
2 yemek kaşığı kaya tuzu
İsteğe bağlı: 1 çay bardağı zeytinyağı
Hazırlanışı:
Domatesler yıkanıp kabukları soyulur.
Doğranan domatesler mutfak robotundan geçirilerek püre haline getirilir.
Püre, geniş bir tencereye alınarak kısık ateşte suyunu çekene kadar kaynatılır.
Kaynayan domatesler tuzla karıştırılıp cam tepsilere dökülür.
Güneş altında birkaç gün bekletilerek koyu kıvam alması sağlanır. Hazırlanan salça cam kavanozlara doldurulup üzeri zeytinyağı ile kapatılarak kapakları sıkıca kapatılır.
Taşkın, “Salçayı kavanozlara koyduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklamak gerekir. Böylece kış boyunca güvenle tüketilebilir” diye konuştu.
“Kendi Ellerimle Yapmayı Tercih Ediyorum”
Her yıl Eylül ayında domates ve biber salçasının yanı sıra konservelerini de kendisinin hazırladığını belirten Selma Taşkın, şunları söyledi:
“Her yıl bu aylarda salçamı ve diğer konservelik yiyeceklerimi kendim hazırlıyorum. Böylelikle hem doğal hem de lezzetli yiyecekleri kışın yiyebiliyoruz. Dışarıda satılan konservelerde katkı maddeleri olduğu için aynı lezzeti vermiyor. Hem sağlıklı hem de doğal olması nedeniyle salçayı, turşuyu ve konserveyi kendim hazırlıyorum. Herkese de tavsiye ederim.”
Balıkesir'de Sonbahar Aylarında Salça YapımıGündem
