Ramazan Sofralarına Sebzeli Fırın Krep Böreği

Ramazan Sofralarına Sebzeli Fırın Krep Böreği

BALIKESİR’de Ramazan ayı geldi geçiyor. Ramazan’da iftarda hafif ama doyurucu bir şeyler yemek isteyenler için harika bir tarifimiz var:

Sebzeli Fırın Krep Böreği! Klasik böreklerin aksine yufka yerine incecik krepler kullanıyoruz, iç harcında ise bol sebze var. Hem mideyi yormuyor hem de iftardan sahura kadar tok tutuyor.

Malzemeler:

(Ortalama 4-6 kişilik)

Krep için:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir tutam tuz

İç harcı için:

• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 küçük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar

Yapılışı:

1. İlk olarak krepleri hazırlıyoruz. Yumurtaları çırpın, sütü ve unu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Bir tutam tuz ve sıvı yağı da ekleyip güzelce çırpın.
2. Yapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve bir kepçe kadar krep harcını dökün. Orta ateşte iki tarafını da pişirin. Tüm krepler bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
3. İç harcı için sebzeleri hazırlıyoruz. Soğanı minik küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. Üzerine rendelenmiş havucu, ince doğranmış biberleri ve kabağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin ve baharatları ekleyin.
4. Krepleri dolduruyoruz. Her bir krebin içine sebzeli harçtan koyun, rulo şeklinde sarın ve yağlanmış fırın kabına dizin.
5. Üzerine sos hazırlıyoruz. Yoğurt ve yumurtayı çırpıp böreklerin üzerine gezdirin. Son olarak rendelenmiş kaşarı ekleyin.
6. 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Üzeri kızarınca fırından çıkarıp biraz dinlendirin.

Sıcak ya da Ilık Servis Edin

İster iftarda, ister sahurda yiyin, her şekilde nefis oluyor! Yanına bir bardak çay ya da bol köpüklü ayranla mükemmel gidiyor.

Ramazan boyunca hafif ama lezzetli tarifler denemek isterseniz, bu fırın krep böreğini mutlaka listenize alın. Afiyet olsun!

Serap Acar

Kahvaltıların Vazgeçilmezi İnce Krep Tarifi