Sessiz Zehir! Pirinçte Arsenik Birikimi Endişesi

Sessiz Zehir! Pirinçte Arsenik Birikimi Endişesi

Dünya genelinde milyonlarca kişinin temel gıdası olan pirinç, içerdiği gizli tehlikelerle gündemde. Uzmanlara göre, pirinç tarımında kullanılan su ve toprakta biriken arsenik, insan sağlığını tehdit ediyor.

Doğal Kaynaklı Ancak İnsan Eliyle Artıyor

İstanbul Aydın Üniversitesi Öğretim Üyesi Dr. Aysun Sağlam, arsenik birikiminin doğadaki doğal süreçlerle başladığını ancak insan faaliyetlerinin bu durumu daha da kötüleştirdiğini söyledi. Fosil yakıtlar, madencilik ve endüstriyel atıklar, arsenik seviyesini ciddi oranda artırıyor.

Pirinç, Arsenik Emilimine En Açık Tahıl

Sulak alanlarda yetişen pirinç, arsenik emiliminde en riskli ürünlerden biri. Dr. Sağlam, pirincin su ve toprakta çözünen arseniği doğrudan tanelerine taşıdığını belirtti. Bu nedenle, diğer tahıllara kıyasla daha yüksek oranda arsenik birikiyor.

Türkiye’de Araştırmalar Sınırlı

Uzak Doğu’da pirinç üretimiyle ilgili arsenik araştırmaları yoğun şekilde sürerken, Türkiye’de bu konudaki çalışmaların yetersiz olduğu vurgulandı.

İklim Krizi Tehlikeyi Büyütüyor

İklim değişikliği de tabloyu ağırlaştırıyor. Columbia Üniversitesi’nde yapılan araştırmalara göre, sıcaklık artışı ve yükselen karbondioksit seviyeleri, pirinçteki arsenik oranını daha da artırabilir.

Aşırı Tüketim Kanser Riskini Artırıyor

Arsenik maruziyeti; kısa vadede mide sorunları, düşük tansiyon ve cilt problemlerine, uzun vadede ise akciğer, karaciğer ve böbrek kanserine kadar ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor.

Asıl Çözüm Üretim Aşamasında

Bireysel önlemler sınırlı kalırken, uzmanlara göre esas çözüm üretim sürecinde alınacak önlemler. Arsenik emilimi düşük pirinç türlerinin geliştirilmesi, su ve toprak yönetimi ile endüstriyel kirliliğin azaltılması gerektiği ifade ediliyor.

İHA

Mevsim Geçişleri Romatolojik Hastalıkları Artırabiliyor