TAT MİRASI: TAVACI REFİK
TAT MİRASI: TAVACI REFİK
Yemeğin hem yapanı, hem araştıranı hem de anlatanı benim için çok kıymetli !
Tavacı Refik, Bursa’nın ilk tava restoranı.
Restoranın işletmecisi Refik Bey çocuk yaşlardan itibaren pişmiş mutfakta,
Bilgisini paylaşmak istemeyen ustasını gizli gizli çatıdan izleyerek yemek yapmayı öğrenmiş,
Henüz 18 yaşındayken iki masası olan ilk yerini açmış
Fransız mutfağına uzanan eğitimler almış,
Yanında bilgisini ve tecrübesini paylaştığı, yetiştirdiği bir sürü şef olmuş,
Karacabey’i sadece Bursa’da değil Türkiye’de tanıtan çok önemli bir isim Tavacı Refik !
Yanında yetiştirdiği birçok şef için bir yemek okulu, enstitü gibi…
Bir tat keşfi kolay değildir.
Yüzlerce deneme gerekir.
Tavacı Refik mutfağının tam bir arge laboratuvarı olduğunu yemek yerken hissedersiniz.
Her geldiğinizde aynı tadı aynı lezzeti yaşamanız bunun bir örneğidir,
Benim gibi şikemperver bir müşteri için Tavacı Refik tam bir yemek cennetidir !
Çisem Özkan
