Cumhurbaşkanlığı Harekete Geçti! Serpme Kahvaltı Tehlikede

Türkiye’de her yıl 23 milyon ton gıda çöpe gidiyor. Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, israfın önlenmesi için “açık büfe” ve “serpme kahvaltı” gibi uygulamalara yönelik düzenleme hazırlığında.

08 Ağustos 2025 21:00 Son Güncelleme: 08 Ağustos 2025 21:00

Cumhurbaşkanlığı Harekete Geçti! Serpme Kahvaltı Tehlikede

Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu, Türkiye’de yıllık 23 milyon tona ulaştığı belirtilen gıda israfını önlemek için çalışma başlattı. Açık büfe ve serpme kahvaltı uygulamaları masaya yatırılırken, bu alanlarda düzenleme sinyali verildi. Hazırlanacak rapor, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’a sunulacak.

Dünya Genelinde İsraf Uyarısı

Türkiye İsrafı Önleme Vakfı’nın (TİSVA) 2025 Yılı İsraf Raporu’na göre, dünyada üretilen gıdaların üçte biri kaybediliyor ya da israf ediliyor. Bu durum, küresel ekonomiye her yıl yaklaşık 1 trilyon dolara mal oluyor. Birleşmiş Milletler verileri ise her yıl 1,5 milyar ton gıdanın çöpe gittiğini, her 5 tabaktan birinin tüketilmeden atıldığını ortaya koyuyor.

Türkiye’de Kişi Başına 102 Kilo Yiyecek Çöpe

TİSVA verilerine göre, Türkiye’de her yıl kişi başına ortalama 102 kilogram gıda israf ediliyor. En fazla israf, meyve ve sebze grubunda görülüyor. Ülkede üretilen meyve-sebzelerin yüzde 35’i sofraya ulaşmadan kayboluyor.

12 Milyon Ekmek Her Gün Çöpe

Türkiye’de her gün yaklaşık 12 milyon ekmek çöpe gidiyor. Bu, yılda 4 milyar 380 milyon ekmek anlamına geliyor. Veriler, israfın yüzde 5 azaltılması hâlinde on milyarlarca liralık tasarruf sağlanabileceğini ve 900 bin ailenin yıllık geçim giderinin karşılanabileceğini gösteriyor.

“Rakamlar Açıklanandan İki Kat Fazla”

Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu Üyesi Ramazan Bingöl, Türkiye’de gıda israfının resmi rakamların en az iki katı olduğunu savundu. Bingöl, açık büfelerde kişi başına ortalama 150 gram yemeğin çöpe gittiğini belirterek, “Üretimden tüketime kadar geçen süreçte yüzde 40’tan fazla israf yaşanıyor” dedi.

Açık Büfe ve Serpme Kahvaltıya Düzenleme Gelebilir

Bingöl, açık büfe ve serpme kahvaltı kültürünün israfı artırdığına dikkat çekerek, bu alanlarda düzenleme yapılabileceğini söyledi. Kurul, gıda bankacılığından tedarik zincirine kadar birçok konuda öneriler geliştirecek.

“Milli Uyanış Hamlesi” Hazırlığı

Bingöl, hazırlanan raporda israfın nedenleri, çözüm yolları ve olası yasal düzenlemelerin yer alacağını belirtti. “İsraf artık milli bir güvenlik meselesi” diyen Bingöl, “Türkiye’de sürdürülebilir bir gıda israfı önleme politikası belirlenecek” ifadelerini kullandı.