“Üyelerimizin Üstünde Haksız Yükler Var”

“Üyelerimizin Üstünde Haksız Yükler Var”

Balıkesir Lokantacılar ve Benzerleri Esnaf Sanatkârlar Odası Başkanı Hasan Yıldız, MERHABA Gazetesi’ne, oda üyelerinin yaşadığı sorunlara dair çok önemli açıklamalarda bulundu. Yıldız, Sektörün birden fazla sorun yaşadığını ifade ederek, bunlar arasında özellikle KDV girdilerinin %1 çıkışların ise %10 olması ve Bankaların Pos cihazları üzerinden aldığı komisyon olduğunu ifade etti.

Belge Töreninde Çarpıcı Tespitler

Balıkesir Lokantacılar ve Benzerleri Esnaf Sanatkârlar Odası’nda, kapsam dışı meslek grubundan üyelerine Ustalık Belgesi töreninde konuşan Başkan Hasan Yıldız, Sektörün istihdama sağladığı katkı, meslek grubunda yer alanların aldıkları ücretler, özellikle son aylarda sosyal medyada ki garip paylaşımlar, %30 ciro kaybı, fiyat tariflerine dair önemli tespitler ve açıklamalarda yaptı.

Meslek Gruplarına Dair Bilgiler

Açıklamasında Odaya kayıtlı üye sayısının 900 olduğunu belirten Hasan Yıldız, “Kendi içerisinde lokantacılık, kebapçılık, pide-lahmacun, köfte dükkânı gibi branşları vardır. Aşçılık, milli eğitim bakanlığınca kanun kapsamına alınmış olmakla birlikte, dönercilik, kebapçılık, pide-lahmacun ustalığı, kokoreççilik gibi meslekler ise kapsam dışı mesleklerdir. Bunlarda tamamı bizim odamıza kayıtlıdır.”

Üyelere Eşit Destek

Yıldız, kimseyi kimseye tercih etmeden, eşit bir şekilde üyelere destek verdiklerini belirtti. “Çıkan her türlü mevzuatta totalde hepsi bizim için eşittir. Kimseyi kimseye tercih etmeden bütün oda üyelerimizin sorunlarına büyük bir hassasiyet ile eğilip önem verdiğimizi ifade etmek isterim.” dedi.

Sektörün İstihdama Katkısı

Lokantacılık sektörünün istihdamdaki önemine değinen Yıldız, “Sivil toplum örgütlerince değerlendirme yaptığımızda, kamuda en çok istihdam sağlayan meslek grubu olduğumuzu da iddia ediyoruz. Çünkü biliyorsunuz bir lokantada en az 7-8 kişi istihdam ediliyor. Tabi bunun yanında 50 kişi çalışan var, 60 kişi çalışan var… Ara sayılar var. Dolayısıyla biz büyük bir aileyiz.” ifadelerini kullandı.

Pandemi Sürecinin Etkileri

2020’li yıllardaki pandemi sürecinin sektöre olan etkilerini anlatan Yıldız, “Ülkemiz 2020’li yıllarda pandemi ile mücadele etti. Bu süreç bizim sektörümüz açısından oldukça sıkıntılı ve ağır geçti. Akabinde çok sancılarımız vardı ‘acaba bu sektör yapılır mı?’, ‘hayat idame olur mu bu sektörde?’ gibi sıkıntılarımız vardı. Hızlı bir geçiş oldu, süreci kolay atlattık fakat daha sonraki süreçte ekonomik-mali bir sıkıntının olduğunu söylemek mümkün.” dedi.

Sektördeki Ciro Kaybı ve Sebepleri

Başkan Hasan Yıldız, son dönemde yaşanan ciro kaybına dikkat çekerek şunları söyledi:

“Son 2-3 aydır sektörde yaptığımız araştırmalara göre %30 gibi bir ciro kaybı, bir iş kaybı var. Tabi bunların değişik sebepleri var. Özellikle televizyonlarda, sosyal medya platformlarında bizim meslek mensuplarımızın üzerine oynadılar. Hani konuşuldu yazıldı çizildi, yok et kebap pahalı, yok köfte pahalı, yok çorba pahalı… Bu tarz yaklaşımlar oldu.”

Sektörün itibarını zedeleyen bazı durumları da değerlendiren Yıldız, şu ifadeleri kullandı:

“Tabi her şeyin bir sebebi var. Durup dururken yani, benim 900 tane esnafımın hepsi mi –yani çok özür dilerim ama- müşterisini kandırmaya çalışıyor? Ama illaki istismar eden, suiistimal edenler vardır. Bunları da tespit edip gerekli cezayı vermek devletimizin yetkisindedir.”

2024 yılındaki sıkıntılara vurgu yapan Yıldız, şunları ifade etti:

“2024 yılındaki sorunlarımızdan en başlıcası, ısrarla çözüm beklediğimiz: KDV oranlarının düzenlenmesi. Bizim sektörde bütün girdilerimiz, %1 ile işletmemize giriyor, %10 ile çıkıyor. O biraz daha maksimum seviyeden minimum seviyeye çekilirse esnafımız rahat edecektir. Bugün en küçük esnaf aylık 100-150 bin TL katma değer vergisi ödüyor. Evet, bu devlet hükümet bizim, yani şartlar gerekli şekilde oluşursa biz fazlasını da vermeye hazırız. Ama şuan bizim sektörümüz gerçekten zorlanıyor.”

Kredi Kartı Komisyonları ve Nakit Akışı Sorunu

Sektörde nakit akışının azalmasından bahseden Yıldız, “Nakit paranın dönmediği bir dönemi yaşıyoruz. Kredi kartı ağırlıklı olarak kullanılıyor. Günümüzde yapılan ödemelerin %80 ila %85’i kredi kartı ile yapılıyor yaptığımız çalışmalara göre. Dolayısı ile akşam olduğunda hasılatın %80’i bankanın kasasına giriyor. Banka bizden %3-%5 arası bir fon alıyor. Peki ama bize ne hizmet verdiniz? Pos cihazı bizim, kendimize ait. İçindeki çip bize ait. Kâğıdını kendimiz alıyoruz. Bütün hizmeti biz üretiyoruz, siz kalkıyorsunuz diyorsunuz ki %3’ünü bana vereceksin. Ki vermek zorunda kalıyoruz şuan. Biz Ticaret Bakanlığımızdan ve Esnaf Sanatkârlar Genel Müdürlüğümüzden ülke adına bir an önce poslardaki komisyonun düzeltilmesini ve çözüm bekleyen bu KDV sorununa da bir an önce kulak verilip, dikkate alınıp bize müjdeli haber vermelerini ısrarla gönülden bekliyoruz.” dedi.

Çırak Yetiştirme ve Mesleki Eğitim

Çırak bulma zorluklarına değinen Yıldız, “Yetiştirmek üzere çırak bulamıyoruz. Bu konuda hükümetimiz bazı adımlar attı. Mesleki eğitim kurumlarına veya okullarına bir takım destekler verdiler. Çırak desteği veriyorlar, sigorta desteği veriyorlar, ücret desteği veriyorlar. Ve süreç tamamlandığında hem ustalık belgesini, hem de lise diplomasına sahip olacak çocuklarımıza böyle müjdeli bir haberleri var. Ama tam olarak biz aradığımıza ulaşamadık.” ifadelerini kullandı.

Aşçıların Gelir Durumu

Balıkesir özelinde aşçıların gelir durumunu açıklayan Yıldız, “Balıkesir özelinde bir aşçının geliri 40-60 bin TL arasında değişiyor. Küçümsenmeyecek rakamlar tabii ki. Aşçılık önemli ama biz bu kurumun temsilcisi olduğumuzun için özellikle aşçılarımızın şuan ki gelirleri ailelerini geçindirmeye yeterli. Biz bu mesleğin ileride daha da kıymetli olacağını düşünüyoruz. Yeni nesillere de ısrarla çağrımızdır. Tabii ki zahmetsiz rahmet yok. Zahmet çekmeden bir yerlere gidemezsiniz. Gelecekler bizim işletmelerimizde en alttan, bizim halk dilinde bulaşıkçılık dediğimiz yerden başlayacak yukarıya doğru inşallah devam edecek.” dedi.

Fiyat Tarifesi Düzenlemeleri

Ticaret Bakanlığı’nın fiyat tarifesi düzenlemelerine ilişkin ise Yıldız, “Ticaret Bakanlığımız zaman zaman genelgelere bağlı konuları iletiyor. Bizde burada aracı olarak üyelerimiz ile paylaşıyoruz. Uygulamalar konusunda bir sıkıntı yaşamıyoruz. Perakende satışlar ile ilgili fiyat tarifesi zorunluluğu ve bunun yanı sırada son gelen genelgede fiyat tarifelerinde aynı zamanda, döner, İskender, sandviç vs. şeklinde satılan ürünlerinde gramajlarının da fiyat tarifesinde belirtilmesi de zorunlu hale getirildi. Aynı ürün farklı farklı isimlerle satılıp fiyat farkı alınıyor bazen. Biz burada tüketicinin de kandırılmamasını istiyoruz.” açıklamasını yaptı.

Haber: Kamil Akyürek

Lapanta’dan Pazar Esnafına Moral Ziyareti