Yazın Vazgeçilmezi: Ayran Çorbası Nasıl Yapılır?

Soğuk çorba, Türk mutfağının serinletici ve hafif bir lezzeti olarak bilinir. Yoğurt, su ve un gibi basit malzemelerle hazırlanan bu çorba, özellikle sıcak yaz günlerinde tercih edilen bir içecektir. Ferahlatıcı tadıyla bilinen soğuk çorba, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Üzerine nane ve pul biber gibi baharatlar eklenerek zenginleştirilen bu çorba, soğuk olarak servis edilir. İşte tarifin detayları..

Gerekli Malzemeler:

• 1 su bardağı buğday
• 6 su bardağı su
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• Tuz
• Nane (isteğe bağlı, süslemek için)

Yapılışı:

Buğdayın Hazırlanması:

Buğdayı yıkayıp süzün. Ardından bir tencereye koyun ve üzerine 6 su bardağı su ilave ederek buğdayları yumuşayıncaya kadar haşlayın. Buğdaylar yumuşayınca ocağı kapatıp suyunu süzün. Haşlama suyunu ayırın.

Çorbanın Hazırlanması:

Bir karıştırma kabında yoğurdu, yumurta sarısını ve unu iyice çırpın. Yavaş yavaş ayırdığınız buğday suyunu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

Pişirme Aşaması:

Bu karışımı, buğdayları haşladığınız tencereye ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp ara sıra karıştırarak 10-15 dakika daha pişirin.

Sos Hazırlama:

Başka bir tavada tereyağını eritin. Üzerine nane ekleyip kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun.

Servis:

Çorba piştikten sonra ocaktan alın. Servis yapmadan önce üzerine hazırladığınız naneli sosu gezdirin.

Sunum:

Sıcak olarak servis yapın. İsteğe göre ekstra nane veya pul biber ile süsleyebilirsiniz.