Zeytinli Balıkesir Pidesini Duymuş Muydunuz?

Zeytinli Balıkesir Pidesini Duymuş Muydunuz?

Balıkesir mutfağı, zeytin ve peynir gibi lezzetlerle öne çıkar. Bu tarifimizde, enfes bir hamurun içine özenle yerleştirilen zeytin ve beyaz peynir, Balıkesir’in eşsiz lezzetlerini sofranıza taşıyacak.

Gerekli olan malzemeler

Hamur için:

• 500 gram un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant maya

İç harcı için:

• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı ince doğranmış yeşil zeytin
• 1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Taze nane veya taze kekik (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Unu geniş bir kaba alın. Ortasını açarak sıvı yağ, süt, su, tuz, şeker ve mayayı ekleyin. Yavaşça karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
2. Yoğurduğunuz hamuru üzerini örtüp, sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
3. Mayalanan hamuru un serpilmiş tezgah üzerine alın. İki eşit parçaya bölün.
4. Her parçayı elinizle açarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Kenarları hafif kalkacak şekilde şekillendirin.
5. Zeytinyağını, doğranmış yeşil zeytinleri, ufalanmış beyaz peyniri ve isteğe bağlı olarak pul biberi karıştırarak iç harcı hazırlayın.
6. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harcı koyun.
7. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın, pide formunu verin.
8. Hazırladığınız pideleri tepside 15-20 dakika daha mayalanmaya bırakın.
9. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
10. Fırından çıkan pidelerin üzerine taze nane veya taze kekik serpip, sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Bu tarifle, Balıkesir’in zengin mutfak kültürünü sofranıza taşıyacak, özel bir lezzeti deneyimleyeceksiniz.

Seren Çiftçi

Balıkesir Usulü Köfte Tarifi