Zeytinyağlı Balıkesir Dolması

Zeytinyağlı Balıkesir Dolması

Balıkesir dolması, diğer dolmalardan farklı olarak genellikle domates koyularak ve biberle yapılır. Tarife zaman zaman tarçın, kuş üzümü, dolmalık fıstık gibi malzemeler de eklenerek lezzet daha da zenginleştirilir. Soğuk servis edilir ve üzerine limon sıkılarak tüketilir.

🛒 Malzemeler (4-6 Kişilik)

Dolmalık Biber İçin:

• 10-12 adet küçük boy dolmalık biber

• 1 adet domates (kapak yapmak için)

İç Harcı İçin:

• 1,5 su bardağı baldo pirinç
• 2 adet orta boy domates (rendelenmiş)
• 2 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım limonun suyu
• 1 su bardağı sıcak su (harcı pişirmek için)

Pişirme İçin:

• 1 su bardağı sıcak su

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı salça (isteğe bağlı)

👩‍🍳 İç Harcın Hazırlanışı

1. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

2. Salçayı ve rendelenmiş domatesleri ekleyin, birkaç dakika pişirin.

3. Ayıklanıp yıkanmış pirinci ekleyin, birkaç dakika kavurun.

4. Şeker, tuz, baharatlar, kuru nane, kuş üzümü ve dolmalık fıstığı ekleyin.

5. 1 su bardağı sıcak suyu döküp kapağını kapatın. Pirinçler suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

6. Ocaktan alıp limon suyunu ekleyin ve iç harcı 10-15 dakika dinlendirin.

🌶️ Biberlerin Hazırlanışı

1. Biberlerin sap kısımlarını kapak şeklinde kesin, içlerini temizleyin ve yıkayın.

2. Biberleri iç harçla çok sıkı olmayacak şekilde doldurun.

3. Üzerine kapak olarak küçük domates dilimleri yerleştirin.

🔥 Pişirme Aşaması

1. Dolmaları tencereye dik şekilde yerleştirin.

2. Üzerine 1 su bardağı sıcak su, biraz zeytinyağı ve arzuya göre 1 tatlı kaşığı salçayı gezdirin.

3. Üzerine dolmaların dağılmaması için bir tabak kapatın.

4. Kapağını kapatıp önce orta, sonra kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

🥄 Servis Önerisi

Zeytinyağlı biber dolması, oda sıcaklığına geldikten sonra ya da buzdolabında soğutularak servis edilir. Yanında limon dilimleri veya sarımsaklı yoğurtla sunabilirsiniz.

Haber merkezi