Balıkesir'de Pazar Klasiği: Yumurta Peynir İkilisi
Balıkesir pazarlarının vazgeçilmez kahvaltı ritüeli, köy yumurtası ve doğal peynirlerle sofralara taşınıyor. Rafadan veya haşlanmış yumurta, peynir çeşitleriyle birleşerek hem lezzet hem de görsellik sunuyor.
Balıkesir, sadece doğal güzellikleriyle değil, zengin kahvaltı kültürüyle de öne çıkan şehirlerden biri. Özellikle pazar günleri, Balıkesirliler için aceleye gelmeyen, uzun uzun yapılan bir kahvaltı ritüelidir. Sofralar kurulur, sevdiklerinizle sohbet edilir ve güne keyifle başlanır.
Balıkesir’in köylerinden gelen doğal ürünler bu sofraları adeta şenlendirir. Organik sebzeler, taze ekmekler, zeytin çeşitleri ve en önemlisi köy yumurtası ve yöresel peynirler, pazar kahvaltılarının yıldızları arasında yer alır.
Yumurta: Pazar Sofralarının Vazgeçilmezi
Balıkesir pazarlarının olmazsa olmazı, hiç şüphesiz yumurtadır. Rafadan ya da haşlanmış yumurta, kahvaltı sofralarında hem lezzeti hem de görselliğiyle öne çıkar.
Kaynar suda haşlanmış yumurta, yani yumurtanın kabuğu kırılmadan kaynar suyun içinde pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle tavuk yumurtası kullanılır ve isteğe göre az veya çok haşlanabilir. Çok haşlanması durumunda sarısının etrafında yeşil bir halka oluşabilir, bu da tamamen doğal bir kimyasal tepkimenin sonucudur ve lezzeti etkilemez.
Rafadan yumurta ise hafif akışkan sarısıyla sofraya hem görsel hem de lezzet açısından ayrı bir dokunuş katar. Kahvaltıda peynirle birlikte sunulduğunda, bu ikili adeta bir uyum yakalar.
Peynir: Sofranın Parlayan Yıldızı
Balıkesir peynirleri, özellikle köylerden gelen çeşitlerle zenginleşir. Taze ve doğal peynirler, sade bir sofrayı bile şenlendirir. Beyaz peynir, tulum peyniri ve yöresel otlu peynirler, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir.
Köy yumurtasıyla birlikte servis edildiğinde, peynir ve yumurta birbirini tamamlar, sofraya hem renk hem de tat açısından canlılık katar. Pazar sabahlarında bu ikili, hem gözleri hem de damakları doyurur.
Sadelikteki Lezzet
Balıkesir’de pazar kahvaltısı demek, acele etmeden yapılan, doğal ürünlerle hazırlanan ve aileyle keyifli vakit geçirilen bir öğün demektir.
Köy yumurtası ve yöresel peynirler, sofrada minimalist ama etkili bir lezzet kombinasyonu oluşturur. Basit gibi görünse de bu ikili, Balıkesir pazarlarının en özel tadını sunar: sadelikteki lezzet.