Balıkesir'de Eylül Ayının Meşhur Balıkları
Denizden sofraya uzanan lezzet yolculuğu Eylül'de başlıyor. Balıkesir'in sahil kasabalarında bu ayın favorileri palamut, sardalya ve barbunya.
Balıkesir'de Eylül Ayının Meşhur Balıkları
Eylül ayı, Balıkesir’in zengin denizlerinden gelen taze balıkların sofraları süslediği özel bir dönem. Av yasağının sona ermesiyle birlikte, tezgâhlarda öne çıkan balık türleri hem lezzet hem de besin değeri açısından fark yaratıyor. İşte Eylül’de Balıkesir sahillerinde en çok tercih edilen balıklar:
Palamut – Sıra Dışı Lezzet ve Besin Deposu
1 Eylül itibarıyla av yasağının kalkmasıyla birlikte palamut avlanması yoğunlaşıyor. Balıkesir kıyılarında sık görülmesi ve iri, yağlı yapısıyla dikkat çeken palamut, hem ızgarada hem de buğulama yöntemlerinde mükemmel bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Lüfer – “Denizlerin Kralı” Kalamazsa Olmaz
Marmara Denizi’nin “efendisi” olarak bilinen lüfer, Eylül ayında Balıkesir gibi boğaza yakın kıyılarda bolca bulunuyor. Lezzeti ve zengin protein içeriğiyle özellikle ızgara ve fırın yemeklerinde popülerliğini koruyor.
Sardalya – Hafif ve Bol Seçenek
Yağsız yapısı ve ulaşılabilir fiyatıyla sardalya, özellikle Ege bölgesine yakın Balıkesir’de eylül sofralarının yıldızlarından biri. Izgara, buğulama ve pilaki tariflerinde sıkça tercih ediliyor.
İstavrit ve İzmarit – Taze ve Uygun Fiyatlı
Eylül ayı, istavrit ve izmarit için de oldukça verimli geçiyor. Tazelikleri ve uygun fiyatları nedeniyle Balıkesirliler tarafından sıkça tüketiliyor.
Barbunya, Çipura, Kılıç, Kolyoz, Kırlangıç
Balık çeşitliliği bu dönemde artıyor:
-
Barbunya: Dip balığı; lezzeti ve pembe rengiyle sofralarda dikkat çeker.
-
Çipura: Hafif etiyle hem sağlıklı hem de lezzetlidir.
-
Kılıç ve Kolyoz: Özellikle kıyı balıkçılığında gözde olarak öne çıkar.
-
Kırlangıç: Küçük boyutlarıyla sürü şeklinde avlanır ve lezzetlidir.