Balıkesir’de Kasım Ayının En Lezzetli Balıkları

Kasım ayı, Balıkesir’in denizlerinde hem soğuyan suların hem de lezzetli balıkların sezon açtığı dönemdir. Marmara ve Ege’nin birleştiği bu eşsiz coğrafyada, hamsi, lüfer, palamut, mezgit ve istavrit gibi pek çok balık türü sofraları süslemeye başlar. Balıkesir’in sahil kasabaları, taze ve mevsiminde balık arayanlar için adeta bir cennet sunar. Bu dönemde, hem lezzet hem de besin değeri açısından balık tüketmek, sağlıklı beslenmenin yanı sıra damaklara da unutulmaz bir tat bırakır.

1. Hamsi

Kasım, hamsinin Karadeniz’den Marmara’ya doğru göç ettiği dönemdir. Balıkesir’in sahil kesimlerinde özellikle Bandırma ve Erdek’te taze hamsi bolca bulunur. Izgara, tava veya buğulama şeklinde tüketilebilir.

2. Lüfer

Lüfer, Marmara Denizi’nin en lezzetli balıklarından biridir. Kasım ayında yağlı ve lezzetli olan lüfer, Balıkesirli balık tutkunları için sofraların baş tacıdır. Genellikle ızgara veya buğulama yöntemiyle pişirilir.

3. Palamut

Palamut, Ege ve Marmara’da Kasım ayında avlanmaya başlar. Balıkesir’in Erdek ve Gönen açıklarında palamut bolluğu görülür. Palamut, özellikle ızgara veya fırında tüketildiğinde oldukça lezzetlidir.

4. Mezgit

Balıkesir’in sahil kesimlerinde kasım ayında mezgit de bulunur. Küçük boy mezgitler kızartma, büyük boy mezgitler ise buğulama veya fırında pişirme için uygundur.

5. İstavrit

İstavrit, Kasım ayında yağlı ve lezzetli hale gelir. Bandırma ve Altınova sahillerinde taze olarak bulunabilir. Genellikle tava veya ızgarada pişirilir.

6. Çipura ve Levrek

Kasım ayı, çipura ve levrek için de av sezonunun açıldığı dönemlerden biridir. Balıkesir’in sahil kasabalarında özellikle restoranlarda taze ve mevsiminde servis edilir.

İpucu: Balıkesir’de kasım ayında balık tüketirken, bölgesel tazelik ve mevsimselliğe dikkat etmek lezzeti artırır. Ayrıca küçük balıklar (hamsi, istavrit) genellikle daha ekonomik ve besleyici seçeneklerdir.