Balıkesir'de Sadece Yerel Halkın Bildiği 7 Tat
Balıkesir'de bu lezzetlerin tadını bilen bilir, bilmeyen sadece pastırma ve höşmerim sanır!
Balıkesir'de Sadece Yerel Halkın Bildiği 7 Tat
Balıkesir mutfağı zenginliğiyle ünlü olsa da bazı lezzetler öylece köşe başlarında gizlenmiş durumda. İşte turist rehberlerine girmemiş, ama Balıkesirli sofralarından eksik olmayan 7 özel tat:
1. Bigadiç Tandırı
İlçede düğünlerin, bayramların vazgeçilmezi olan bu tandır, odun fırınında uzun saatler pişirilen yumuşacık kuzu etiyle hazırlanıyor. Dışı kıtır, içi lif lif dağılan bu lezzet, sadece Bigadiç'te tam kıvamında yapılıyor.
2. Susurluk Simidi
Herkes Susurluk ayranını bilir ama simidini bilen azdır. İnce, gevrek ve susamsız olan bu simit; çayın yanına ya da ayranın içine banılarak afiyetle yenir. Dışı sert, içi tam kıvamında yumuşaktır.
3. Gömeç Lor Tatlısı
Lor tatlısı çoğu yerde vardır ama Gömeç’te yapılan versiyonu bambaşkadır. Yöreye özgü taze lor ve irmikle yapılan bu tatlı, hafifliğiyle ve ince şerbetiyle damağınızda iz bırakır.
4. Kepsut Tarhanası
Klasik tarhanadan daha koyu kıvamlı, ekşi ve yoğun aromalıdır. Kepsutlu kadınların geleneksel yöntemlerle hazırladığı bu tarhana, özellikle kış aylarında iç ısıtan bir lezzet sunar.
5. Sındırgı Yağlısı
Görünüşü pideye benzese de içeriği çok daha zengin. Zeytinyağlı hamurdan yapılan bu geleneksel lezzet, kıymalı, peynirli ya da otlu olarak hazırlanır. Kahvaltılarda ya da fırından yeni çıkmışken yemesi efsane olur.
6. Dursunbey Cevizli Ekmeği
Dıştan bakınca sıradan bir köy ekmeği gibi dursa da içi kıyılmış cevizle doludur. Kırsalda fırınlarda pişirilen bu ekmek, özellikle çay saatlerinin yıldızıdır. Yanına sadece bir parça peynir yeter.
7. Balya Kelle Peyniri
Balıkesir’in peyniri meşhurdur ama Balya’nın kelle peyniri farklı bir seviyede. Kalıp hâlinde satılan, sert ama aromatik bu peynir hem kahvaltılık hem de yemeklik olarak kullanılır. Yerel halk bu peyniri salamura suda dinlendirip tüketmeyi sever.
Nerede Bulurum?
Bu lezzetlerin çoğunu büyük marketlerde değil, ilçe pazarı tezgâhlarında, köy fırınlarında ya da sadece bilenlerin tarif ettiği aile işletmelerinde bulabilirsiniz. En iyi rehberiniz: Balıkesirli bir komşu.