Balıkesir’in Yerel Lezzetlerine Bir Yenisi Daha Eklendi
Balıkesir'in geleneksel mutfağına yeni bir soluk getiren fasulye kızartması, pratik hazırlanışı ve lezzetiyle yaz sofralarının favorisi olmaya aday.
Balıkesir’in Yerel Lezzetlerine Bir Yenisi Daha Eklendi
Balıkesir mutfağı, zeytinyağlılar ve sebze yemekleriyle öne çıkan bir mutfak. Ancak son günlerde sosyal medya paylaşımlarında ve bazı yerel restoranlarda sıkça rastlanan yeni bir lezzet dikkat çekiyor: Fasulye kızartması. Alışık olduğumuz haşlama ya da tencere yemeğinden farklı olarak bu tarif, taptaze yeşil fasulyeyi kızgın yağda çıtır hale getiriyor.
Tarifi Merak Ediliyor
Kullanılan malzemeler oldukça sade: Ayıklanıp yıkanmış yeşil fasulye, tuz, un ve kızartmalık yağ. Fasulyeler önce hafifçe haşlanıyor, ardından kurulanıp una bulanıyor ve kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartılıyor. Üzerine sarımsaklı yoğurt veya limonlu sos eklenerek servis ediliyor.
Özellikle Gençlerin Favorisi
Balıkesir’de bazı ev kadınları ve genç şefler bu tarifi kendi sosyal medya hesaplarında paylaşarak yeni bir akım başlattı. Klasik yemeklerden sıkılanlar, özellikle yaz sofralarında bu farklı dokuyu ve çıtırlığı seviyor.
Yerel Lezzetlerin Yenilenmesi
Balıkesirli aşçı Yelda Arslan, bu tarz tariflerin yerel mutfağa canlılık kattığını belirterek şöyle diyor: “Yeşil fasulye bizde çok pişer ama hep klasik yöntemlerle. Şimdi kızartılarak sunulması genç kuşaklara da hitap ediyor. Hem hafif, hem de farklı. Üzerine susam ya da sarımsak ekleyince tadı daha da güzelleşiyor.”