Balıkesir, Gastronomide Öne Çıkacak

Balıkesir, Gastronomide Öne Çıkacak

Coğrafi işaret, üretici ve tüketiciyi koruyan, ürünün kalitesini artıran ve üründe standartlaşmayı mümkün hale getiren, küçük piyasalara ulaşmayı sağlayarak ticareti geliştiren önemli bir araç. Gastronomi turizminin gelişmesinde son derece etkili olan coğrafi işaretler, katma değer ve istihdam da oluşturuyor. Üreticilerin gelirlerini artırıyor, kırsal nüfusu göçten uzak tutuyor, tarımsal üretimi teşvik ederken niş ürünlerin gelişmesini sağlıyor.

Bugün dünyada sayısı 10 bini bulan coğrafi işaretli ürünlerin yaklaşık 200 milyar dolarlık bir pazar oluşturduğu tahmin ediliyor. Balıkesir de coğrafi işaretli ürünlerin yoğun olduğu bir il.

İlin; Burhaniye Zeytinyağı, Balıkesir Pullusu, Kuzu Eti, Kaymaklısı, Höşmerim Tatlısı, Ayvalık Zetinyağı, Ayvalık Sakızlı Kurabiye, Ayvalık Lor Tatlısı, Avşa Ada Karası Üzümü, Edremit Körfezi Yeşil Çizik Zeytini, Edremit Zeytinyağı, Gönen İğne Oyası, Kapıdağ Mor Soğanı, Manyas Kelle Peyniri, Marmara Adası Mermeri, Savaştepe Sarıbeyler Seferberlik Çöreği, Susurluk Ayranı, Susurluk Tostu, Yağcıbedir El Halısı, İvrindi Kelle Peyniri, Sındırgı Çıtır Kavun, Balıkesir Aba Dokuması, Balya Tereyağı, Havran Mandalinası, Manda Kaymağı, Balıkesir Göbel Kuzu Kokoreci / Kuzu Kokoreci, Savaştepe Mihaliç Kelle Peyniri, Sındırgı Kornişonu, Manyas Kazak Fasulyesi, Havran Siyah İnciri, Yağlılar Basma Helvası, Ayvalık Sakızlı Kurabiye, Avşa Ada Karası Üzümü, Ayvalık Karadiken, Düğün Çorbası, Tombul Bamyası, Çakıl Kestanesi ile birlikte 37 adet coğrafi işaretli ürünü bulunuyor. Peki Balıkesir’in coğrafi işaretli ürün sayısının artırılması için neler yapılmalı?

TİTİZ BİR ÇALIŞMA ŞART

Türkiye’de coğrafi işaret tescil süreci incelendiğinde, yaşanan sorunların başında ilgili ürünün ayırt edici özelliklerinin belirlenememesi geliyor. Ayırt edici özelliklerin ürünün çeşidine göre ilgili üreticiler ve uzmanlar tarafından yapılacak çalışmalarla desteklenmesi gerekiyor. Özellikle tarımsal faaliyetler sonucu elde edilen meyve, sebze, zeytinyağı, bal gibi ürünlerin ayırt edici özelliklerinin oluşturulmasında kimyasal ve duyusal analiz tekniklerinden yardım alınması şart.

Ürünün ayırt edici özellikleri; üreticilerin, ziraat mühendislerinin, gıda ve kimya mühendislerinin, coğrafyacıların, sosyologların ve tarihçilerin kolektif çalışması ile başarılı biçimde belirlenebilir. Bilindiği gibi şahıslar, coğrafi işaret sahibi olamıyor. Dolayısıyla ilgili kurumların bu ürünlere sahip çıkması, bu ürünlerle ilgili çalışmalar yapması ve Türk Patent Kurumu’na başvurması gerekiyor.

ŞANSLI BİR KONUMDA

Balıkesir, yerel yönetimlerin bu konuya olan yoğun ilgisinden dolayı şanslı illerimizden birisi olarak öne çıkıyor. Coğrafi işaret başvuru sayısı sürekli olarak artıyor. İlin; tanınan, ancak günümüzde üretilmeyen peynir çeşitleri var. Bu çeşitlerle ilgili çalışmalar sürüyor. Sektör temsilcilerine göre, coğrafi işaretli ürün sayısının artırılmasıyla, yerel ürünlerin ulusal ve uluslararası pazarlara tanıtılması ve ihracat kapasitesinin artırılması, küresel pazarlarda rekabet gücünün artırılması ve yenilikçi iş modellerinin teşvik edilmesi gerekiyor.

Haber Merkezi

Havran’ın Yöresel Ürünleri İçin Köylü Pazarı Kuruluyor