Gönen’de Üzüm Pekmezi Geleneği
Balıkesir’in Gönen ilçesinde yaşayan Sultan Çelik, 2012 yılından bu yana üzüm pekmezi yapıyor. Çelik, tamamen doğal yöntemlerle ürettikleri pekmezin hazır ürünlerden farklı olduğuna dikkat çekerek, “Biz her şeyi kendimiz yapıyoruz, zahmeti oradan geliyor” dedi.
Geleneksel Usulle Pekmez
Sultan Çelik, üzüm pekmezi yapımında “pekmez toprağı” kullandıklarını belirtti. Üzümler kaynatılırken toprağın dibe çöktüğünü söyleyen Çelik, “Hazır pekmezlerde şeker bulunur, rengi şeffaftır. El yapımında ise bulanık ve koyu renk olur. Gerçek pekmez toprağıyla kestirilir” ifadelerini kullandı.
Çelik, pekmezin Eylül ve Ekim aylarında yapıldığını ve 2 gün sürdüğünü belirterek, “Eskiden daha çok tüketilirdi, şimdi ise şifa niyetine alınmaya başlandı. En çok çocuklar ve yaşlılar tercih ediyor” diye konuştu.
Şifa Kaynağı
Üzüm pekmezinin faydalarına da değinen Çelik şunları söyledi:
-
Kansızlığa iyi gelir, kan yapar.
-
Bağışıklığı güçlendirir, enerji verir.
-
Sabah akşam bir tatlı kaşığı düzenli tüketilmelidir.
Çelik, “Üzüm pekmezi artık sofralardan çok sağlık için tüketiliyor. 300–400 lira arası satılıyor” diyerek, ürünün doğal haliyle değer kazandığını vurguladı.