Köy Bazlaması Tarifi: Odun Ateşinde ve Tavada

Mis gibi kokusuyla, yumuşacık dokusuyla köy bazlaması sofraların en sevilen lezzetlerinden biri. Odun ateşinde pişirildiğinde ayrı bir aroma kazanıyor, ama normal ocakta tavada da aynı lezzeti yakalamak mümkün. İşte köy bazlaması tarifi..

Köy Bazlaması Tarifi: Odun Ateşinde ve Tavada

Malzemeler

•1 kg un
•1 yemek kaşığı tuz
•2 yemek kaşığı sıvı yağ
•1 paket maya (ya da 1 yemek kaşığı kuru maya)
•2 su bardağı ılık su (kontrollü eklenir)

Hazırlanışı

1.Hamurun yoğurulması: Geniş bir yoğurma kabına un, tuz ve mayayı ekleyin. Ortasını havuz gibi açıp sıvı yağ ve ılık suyu azar azar dökün. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
2.Mayalanma: Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkınca hazırdır.
3.Şekil verme: Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapın. Merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında yuvarlak şekilde açın.
4.Pişirme:
•Odun Ateşinde: Sacın üzerine koyun, iki tarafını da güzelce kızartın.
•Ocakta Tavada: Kalın tabanlı bir tava veya döküm tava kullanın. Orta ateşte, bazlamayı çevirerek pişirin.

Püf Noktaları

•Hamuru mutlaka ılık suyla yoğurun. Soğuk su maya tutmaz, çok sıcak su ise mayayı öldürür.
•Bazlamayı tavada pişirirken sık sık çevirin, aksi halde bir yüzü yanabilir.
•Piştikten sonra bazlamaları temiz bir bezin arasına koyun. Böylece daha yumuşak kalır.
•Odun ateşi kullanıyorsanız közlerin iyice oturmuş olmasına dikkat edin; alev üzerinde pişirirseniz bazlamanın dışı yanar içi pişmez.
•Dilerseniz hamura biraz yoğurt ekleyerek daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz.

Bazlama ile Yapılabilecek Tarifler

1. Bazlama Tostu
•Bazlamayı ortadan ikiye kesin.
•İçine sucuk, kaşar, domates veya istediğiniz malzemeleri koyup tost makinesinde bastırın.
•Normal tost ekmeğine göre daha doyurucu ve yumuşacık olur.
2. Bazlamadan Pizza
•Bazlamayı fırın tepsisine koyun.
•Üzerine domates sosu sürün, kaşar, sucuk, zeytin, biber ekleyin.
•180 derece fırında peynirler eriyene kadar pişirin.
3. Bazlama Sandviç
•İkiye kesip içine köfte, tavuk, peynir, yeşillik koyarak sandviç hazırlayın.
•Özellikle kahvaltı ve piknikler için çok pratik.
4. Bazlamadan Döner-Ekmek
•Et döner ya da tavuk döneri bazlamanın arasına koyun.
•Soğan, domates, turşu ile lezzetlendirin.
•Sokak lezzeti tadında bir öğün olur.
5. Sarımsaklı Yoğurtlu Bazlama
•Küçük parçalar halinde kesilen bazlamaları kızdırılmış tereyağında çevirin.
•Üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı gezdirerek sunun.
•Mantı tadında nefis bir alternatif.
Püf Noktası: Bazlamayı tariflerde kullanmadan önce hafif ısıtın. Böylece daha yumuşak olur ve malzemeleri içine daha iyi çeker.
sütlü bazlama balıkesir lezzet
SON DAKİKA HABERLERİ
Sonraki Haber