Köy Bazlaması Tarifi: Odun Ateşinde ve Tavada
Mis gibi kokusuyla, yumuşacık dokusuyla köy bazlaması sofraların en sevilen lezzetlerinden biri. Odun ateşinde pişirildiğinde ayrı bir aroma kazanıyor, ama normal ocakta tavada da aynı lezzeti yakalamak mümkün. İşte köy bazlaması tarifi..
Köy Bazlaması Tarifi: Odun Ateşinde ve Tavada
Malzemeler
•1 kg un
•1 yemek kaşığı tuz
•2 yemek kaşığı sıvı yağ
•1 paket maya (ya da 1 yemek kaşığı kuru maya)
•2 su bardağı ılık su (kontrollü eklenir)
Hazırlanışı
1.Hamurun yoğurulması: Geniş bir yoğurma kabına un, tuz ve
mayayı ekleyin. Ortasını havuz gibi açıp sıvı yağ ve ılık suyu azar
azar dökün. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur
yoğurun.
2.Mayalanma: Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat
mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkınca hazırdır.
3.Şekil verme: Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde
bezeler yapın. Merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında yuvarlak
şekilde açın.
4.Pişirme:
•Odun Ateşinde: Sacın üzerine koyun, iki tarafını da güzelce
kızartın.
•Ocakta Tavada: Kalın tabanlı bir tava veya döküm tava
kullanın. Orta ateşte, bazlamayı çevirerek pişirin.
Püf Noktaları
•Hamuru mutlaka ılık suyla yoğurun. Soğuk su maya tutmaz, çok
sıcak su ise mayayı öldürür.
•Bazlamayı tavada pişirirken sık sık çevirin, aksi halde bir
yüzü yanabilir.
•Piştikten sonra bazlamaları temiz bir bezin arasına koyun.
Böylece daha yumuşak kalır.
•Odun ateşi kullanıyorsanız közlerin iyice oturmuş olmasına
dikkat edin; alev üzerinde pişirirseniz bazlamanın dışı yanar içi
pişmez.
•Dilerseniz hamura biraz yoğurt ekleyerek daha yumuşak bir
kıvam elde edebilirsiniz.
Bazlama ile Yapılabilecek Tarifler
1. Bazlama Tostu
•Bazlamayı ortadan ikiye kesin.
•İçine sucuk, kaşar, domates veya istediğiniz malzemeleri
koyup tost makinesinde bastırın.
•Normal tost ekmeğine göre daha doyurucu ve yumuşacık
olur.
2. Bazlamadan Pizza
•Bazlamayı fırın tepsisine koyun.
•Üzerine domates sosu sürün, kaşar, sucuk, zeytin, biber
ekleyin.
•180 derece fırında peynirler eriyene kadar pişirin.
3. Bazlama Sandviç
•İkiye kesip içine köfte, tavuk, peynir, yeşillik koyarak
sandviç hazırlayın.
•Özellikle kahvaltı ve piknikler için çok pratik.
4. Bazlamadan Döner-Ekmek
•Et döner ya da tavuk döneri bazlamanın arasına koyun.
•Soğan, domates, turşu ile lezzetlendirin.
•Sokak lezzeti tadında bir öğün olur.
5. Sarımsaklı Yoğurtlu Bazlama
•Küçük parçalar halinde kesilen bazlamaları kızdırılmış
tereyağında çevirin.
•Üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı gezdirerek
sunun.
•Mantı tadında nefis bir alternatif.
Püf Noktası: Bazlamayı tariflerde kullanmadan
önce hafif ısıtın. Böylece daha yumuşak olur ve malzemeleri içine
daha iyi çeker.